文章插圖
1、材料：鲅魚1條、蒜5瓣、小辣椒1個、紅辣椒1個、面粉2勺、色拉油適量 。調料：清酒1勺、檸檬汁1/2勺、生姜汁1小勺、鹽少許、胡椒粉少許 。調料醬：辣椒醬1勺、辣椒粉1勺、醬油2勺、蒜泥1/2勺、糖稀1勺、清水3勺、胡椒粉少許 。
2、去刺：橫著把鲅魚切成塊 ， 去除兩邊的刺 。
3、制作調料醬：用準備好的調料制作調料醬 。
4、切材料：將蒜、小辣椒、紅辣椒切碎備用 。
5、炸鲅魚：鲅魚蘸上一層調料，再蘸上面粉 ， 放進油里開始炸 。
【醬香鲅魚制作方法】6、炒醬料：放少許油炒蒜、小辣椒、紅辣椒，再倒進準備好的調料醬 。
7、完成：放進鲅魚繼續燉，直到調料完全入味 。