1. 首頁 > 健康養生 > >

雞蛋|血脂高的人，肉、雞蛋通通不能碰？錯誤認知！告訴你高血脂怎么吃

膽固醇雞蛋高血脂貧血

雞蛋|血脂高的人，肉、雞蛋通通不能碰？錯誤認知！告訴你高血脂怎么吃

文章圖片

【雞蛋|血脂高的人，肉、雞蛋通通不能碰？錯誤認知！告訴你高血脂怎么吃】雞蛋|血脂高的人，肉、雞蛋通通不能碰？錯誤認知！告訴你高血脂怎么吃

文章圖片

雞蛋|血脂高的人，肉、雞蛋通通不能碰？錯誤認知！告訴你高血脂怎么吃

文章圖片

雞蛋|血脂高的人，肉、雞蛋通通不能碰？錯誤認知！告訴你高血脂怎么吃

文章圖片


69歲的王大爺 ， 查出三高快一年了 ， 之后他開始忌食 ， 不吃肉 ， 也不吃動物油 ， 一日三餐以素食為主 ， 就盼著自己的血脂、血壓降下去 。
但一年之后 ， 王大爺的血壓沒有變化 ， 血脂反而有微微上升 。 而且整個人看起來十分虛弱、精神不足 。 醫生一查 ， 王大爺已經中度營養不良 。 王大爺很懵：自己已經不吃油、不吃肉 ， 連雞蛋都不碰了 ， 怎么沒有作用呢？

?一、血脂高 ， 別吃雞蛋別吃肉？
談起血脂高 ， 很多人就認為雞蛋 ， 肉都不能碰了 ， 事實卻并非如此 。
首先談下雞蛋能不能吃 ， 雞蛋營養豐富 ， 一個雞蛋約有5—6g蛋白質、5—6g脂肪 ， 30mg鈣 ， 1.5mg鐵 ， 以及A族、B族維生素等 ， 屬于很好的營養膳食 。 但每個雞蛋黃的膽固醇較高 ， 約300mg ， 有人擔心多吃會引起血脂升高 。
但在蛋黃中 ， 其實除了膽固醇外 ， 還含有十分豐富的卵磷脂 ， 而卵磷脂可以使膽固醇酯化 ， 不容易沉積在血管壁 。
多國研究也表明 ， 適量吃雞蛋對血中膽固醇水平無明顯影響 。 對于血脂高的人群而言 ， 還是能正常食用雞蛋 。

?其次 ， 肉能不能吃？
很多長輩少吃或不吃食肉量 ， 都是因為怕食肉過多 ， 會影響“三高” 。 尤其是血脂 ， 聽著就與“脂肪”掛鉤 ， 不吃肉基本減少脂肪 ， 等同于降低血脂 。
實際上 ， 適當吃肉并不會升高血脂 。 高血脂 ， 說的是血液里的甘油三酯、膽固醇這兩種偏高 。 但飲食中的脂肪 ， 并非肝臟甘油三脂的主要來源 。
升高血液里的甘油三酯因素很多 ， 常見的有肥胖、糖尿病、腎病綜合征等 ， 顯然 ， 單純不吃肉并不能改變這些關鍵的因素 。

?所以 ， 人體的血脂的合成與代謝會受到多方面影響 ， 但并不是完全杜絕某一種食物的攝入就行 ， 掌握正確的飲食才是控制血脂最好的方式 。
二、哪怕吃素 ， 血脂也不一定能降下來
有人疑惑 ， 明明自己吃素 ， 人都瘦下來 ， 但血脂仍“居高不下” ， 為什么呢？
素食者為了滿足供能 ， 一般會攝入較多的主食 ， 而主食中的面、米、饅頭、餅干等都屬于高碳水、高熱量的食物 ， 過多的碳水也會在體內轉化為甘油三酯 ， 甘油三酯是造成高血脂的重要危險因素之一 。
其次 ， 戒掉了肉食 ， 但有人喜歡吃瓜子、花生、開心果等零嘴 ， 這些食物本身含有的較高的脂肪 ， 尤其是調味過的堅果零食 ， 熱量及脂肪量更是大大提升 。 經常性吃這些零食 ， 也容易造成脂肪囤積 ， 影響血脂 。


?另外 ， 單純吃素 ， 易導致某些B族維生素攝入不足 ， 而B族又與脂肪、碳水化合物、蛋白質的代謝密切相關 ， 因此素食者可能會因維生素B族缺乏 ， 造成脂肪代謝紊亂 。
人體的飲食結構中應包括主食、蔬菜、魚肉、蛋奶、水果等 ， 如果杜絕了某一營養的來源 ， 則部分的能量就需要其他食物補充 ， 也就無法保證人體總熱量攝入減少 。