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高血脂|什么油最不健康呢？是大豆油嗎？提醒：這3種油盡量少吃或不吃

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高血脂|什么油最不健康呢？是大豆油嗎？提醒：這3種油盡量少吃或不吃

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高血脂|什么油最不健康呢？是大豆油嗎？提醒：這3種油盡量少吃或不吃

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【高血脂|什么油最不健康呢？是大豆油嗎？提醒：這3種油盡量少吃或不吃】高血脂|什么油最不健康呢？是大豆油嗎？提醒：這3種油盡量少吃或不吃

“我剛買的那桶大豆油去哪了 。 ”胡大姐在家里翻箱倒柜 。
“我扔掉了 ， 大豆油是最不健康的油 ， 別吃了 ， 危險 。 ”
原來 ， 胡大姐昨天剛從隔壁超市搶購了一桶特價大豆油 ， 高興勁還沒過呢 ， 就發現大豆油不見了 。 一問才知道被老伴給丟了 ， 這讓節省的胡大姐無法接受 ， 好好的油為什么要丟掉！
老伴告訴胡大姐：“大豆油是最不健康的油 ， 經常吃會致癌 ， 你難道要為了一點小錢而放棄健康嗎？”
胡大姐對于老伴的言論完全不相信 ， 只覺得他被人“洗腦”了 ， 強硬的要求老伴去把大豆油撿回來 。 為此二人爆發了強烈地爭吵 ， 結果誰也不服誰 ， 后面各自回屋冷戰去了……
在生活中 ， 關于食用油的爭論一直存在 ， 有人認為動物油好 ， 做飯香 ， 有人則認為植物油好 ， 低脂肪 ， 到底哪種油比較好呢？小妙今天給大家好好說道說道~

?一、動物油和植物油的有何區別？
動物油包括豬油、黃油、牛油等使用動物油脂精煉后的食用油 ， 使用這些油脂烹飪出來的食材味道會更香一些 ， 還能促進脂溶性維生素A、D、E、K等的吸收 。 但是動物油里所含有的膽固醇和飽和脂肪酸含量相對較高 ， 長期大量食用可能會使得體內膽固醇增加 ， 危害心血管健康 。
而植物油則是指使用天然植物油脂經過精煉后的食用油 ， 包括大豆油、玉米油以及花生油等 。 植物油內含有大量單、多不飽和脂肪酸 ， 比如 ， 如油酸、亞麻酸等 ， 可給健康帶來一定益處 。 但它也存在缺點 ， 植物油富含豐富的維生素E ， 但缺乏維生素A和維生素K 。

?二、大豆油是最不健康的油 ， 可信嗎？

曾有傳言說：“美國研究發現 ， 大豆油非常不健康 ， 因為其加熱后會產生反式脂肪酸、含過多的omega-6有害健康、用粗劣的化學溶劑生產等 。 ”事實真的如此嗎？
當然不是 ， 該研究是由美國一名臭名昭著的“反科學言論專家”出具的 ， 這名醫生曾因為虛假宣傳 ， 被美國FDA多次警告 。
他僅在小鼠實驗上進行了研究 ， 且不說實驗過程的規范性 ， 存疑的動物實驗的結果 ， 也不能直接套用在人體身上 。 文章中作者列出的證明“大豆油有害”的觀點 ， 其實都屬于夸大其實 。

?食品工程博士云無心對此進行了辟謠解釋 ， 他表示：大豆油在精煉過程中 ， 會產生少量的反式脂肪 ， 在正常食用下（每天油量25-30克） ， 產生的反式脂肪量相較于世衛組織推薦的日均攝入量（2克/天） ， 還有很大一段距離 ， 完全無需擔心 。

至于說大豆油烹飪后會產生反式脂肪的說法 ， 更是無稽之談！大豆油在烹飪過程中 ， 幾乎不會產生反式脂肪 。
再來說說大豆油內含有的omega-6物質 ， 該物質是人體必需的多不飽和脂肪酸中的一種 ， 相較于omega-3 ， 我們所攝入的omega-6含量會更高一些 。 然而 ， 這二者的代謝是互相影響的關系 ， 因此 ， 應該注意的是 ， 要讓二者的攝入比例更加合理 。