1. 首頁 > 健康養生 > >

作用|清肺食物，真的有用嗎？

呼吸道空氣人體銀耳黑木耳霧霾鴨血維生素反應雜質作用食物

作用|清肺食物，真的有用嗎？
文章圖片

春天總是擺脫不了間歇性的霧霾預警 。 看到灰蒙蒙的天空 ， 年輕人的第一反應是宅家開空氣凈化器、出門戴口罩 ， 而老母親的第一反應則是翻出櫥柜里的黑木耳泡起來 ， 雪梨銀耳湯熬起來 ， 再到菜市場買點鴨血做個菜！因為在她們眼里 ， 這些天然食物才是真正的身體“清道夫” ， 能把吸進肺里的霧霾清理掉 。
的確 ， 黑木耳、銀耳、鴨血味道都不錯 ， 但在此要鄭重告訴大家 ， 這些食材并沒有“你們以為的”那種清肺作用 。
1
靠吃 ， 無法清除肺里的雜質
霧霾對人體健康影響最大的是其主要成分PM2.5 。 PM2.5是指空氣動力學當量直徑在2.5微米以下的所有細顆粒物 ， 大部分來自煤炭等化石燃料的燃燒、工業粉塵、汽車尾氣等 。 廚房油煙也是霾的重要源頭 ， 煎、炒、炸等方式 ， 會導致廚房里空氣中的PM2.5值飆升幾倍甚至10倍以上 。
與較粗的大氣顆粒物相比 ， PM2.5的粒徑小 ， 表面積大 ， 活性強 ， 容易吸附空氣中的化學物質、有害氣體、病毒、細菌等 ， 進入呼吸道和肺泡之后 ， 很難被人體清除 ， 而且會引起人體的氧化應激水平提高 ， 炎癥反應水平升高 。 長期處于 霧霾環境下 ， 可能使人們出現咳嗽、氣喘等呼吸道癥狀 ， 甚至致癌 。
黑木耳、銀耳、鴨血等食物 ， 多年來被很多人認為具有清肺的作用 。 清肺這個詞本是中醫術語 ， 主要是指減緩與呼吸道有關的癥狀 ， 如咳嗽、痰多等 ， 但近年來 ， 很多人開始把清肺等同于清除肺里的雜質 ， 包括霧霾 。 所以一到霧霾天 ， 不少老母親的菜譜里就會輪流出現這幾樣 。
但營養師想說 ， 靠吃來清除肺里的雜質真的沒用！理由有兩點：一是從路徑看 ， 靠吃是清除不了呼吸道里的霧霾和雜質的；二是從這幾種食物來看 ， 它們也沒有所謂的清肺功能 。
作用|清肺食物，真的有用嗎？
文章圖片

2
吃黑木耳、銀耳、鴨血不能清肺
黑木耳 雖然黑木耳里面的木耳多糖能結合部分口腔里的粉塵微粒 ， 將其帶到消化道 ， 再變成排泄物排出 ， 但對于吸到呼吸道里的霧霾 ， 它完全無能為力 。
有研究者在動物實驗中發現 ， 提純的木耳多糖可以增強心臟心肌層的抗氧化酶活性 ， 降低氧化損傷 ， 認為木耳多糖可能有一定的預防心血管疾病的功效 。 但這個實驗沒在人身上做過 ， 而且對木耳的攝入量也有要求 。 如果把動物實驗中的相應數據應用到人身上 ， 一個體重50千克的成年人 ， 需要連續7天、每天吃夠15千克干黑木耳 ， 才可能有效 。
銀耳 銀耳另有一個名字“白木耳” ， 即顏色跟黑木耳相反 ， 但都叫耳子的菌類 。 每100克銀耳中僅有0.6克脂肪 ， 261千卡能量 。 在熬成銀耳湯、加入大量糖之前 ， 銀耳屬于低能量、低脂肪的食品 。 雖然有很多優點 ， 但銀耳仍然沒有去除呼吸道和肺部雜質的作用 。
也許有人說：“我之前咳嗽喝點銀耳湯 ， 確實覺得好些了 。 ”其實 ， 如果把加了糖的銀耳湯 ， 換成加了糖的溫開水 ， 喝完可能也會覺得咳嗽有短暫的緩解 ， 這其實是糖和水分在起作用 ， 而不是銀耳 。
鴨血不管是鴨血還是豬血 ， 都由血細胞和血漿組成 ， 并沒有某種特殊物質能夠除塵和清潔肺部雜質 。
作用|清肺食物，真的有用嗎？