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自制酸菜竅門是什么

知識經驗


自制酸菜竅門是什么

文章插圖
1.將洗好的芥菜搖勻，放在太陽下曬至萎蔫 。干燥過程可以使酸菜更脆 ， 不易腐爛 。
2.將半壺水放入干凈的鍋中 ， 煮沸 。然后把萎蔫的芥菜放入開水中 ， 直到呈綠色 。小心不要燙傷 。
【自制酸菜竅門是什么】3.將燙過的蔬菜放入干凈的玻璃容器/罐子/盆中；然后在鍋里的熱水里加兩三勺鹽 。開水涼了，倒入盛有芥末的容器中 。
4、密封容器，以免蔬菜腐爛，注意:水不要過芥菜；容器必須清潔無油；你可以用更重的東西壓在容器上 ， 放在陰涼處大約三到五天 。
5.酸菜洗凈晾干 。剁碎胡椒 。大蒜切丁 。鍋里燒熱油 ， 放入辣椒和大蒜翻炒 。加入酸菜，攪拌均勻 。加入適量的鹽 。加入少許水，蓋上蓋子，燉至水變干 。從鍋里出來 。以上解釋了自制酸菜的竅門是什么 。本文到此結束 ， 希望對大家有所幫助 。