套四寶套四寶做法 _知識經驗

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小伙伴們好，最近小跳發現有諸多的小伙伴們對于套四寶這個都頗為感興趣的，那么小跳今天就來為大家梳理下具體的一些信息一起來看看吧。
1、材料：鴨1只、雞1只、鴿1只、鵪鶉1只。
2、材料：干貝焯水、海參焯水丁、生火腿丁、香菇焯水丁2.5g、魷魚焯水丁2.5g、大金鉤2.5g、青豆2.5g、熟糯米2.5g、雞腸筍一根。
3、調料：精鹽8克，紹酒15克，醬油1克，蔥2.5克，姜2.5克，清湯1000克。
4、鴨、雞、鴿、鵪鶉去內臟后，整只去骨，做成布袋，把爪子、臂尖、三分之二的嘴剁掉，全部洗凈備用。
5、將干貝、海參丁、火腿丁、香菇丁、魷魚丁、大金鉤、四季豆、精鹽熱糯米(5g)、紹酒(5g)混合成餡，放入鵪鶉腹部，放入湯鍋中浸泡出血沫。把鵪鶉放進鴿子的肚子里，泡在流血的泡沫里，放進雞的肚子里。這樣做，直到雞肉裝上鴨肚。用雞腸和竹筍扎好鴨口，放入湯鍋中浸泡，撈出用溫水洗凈。
6、取一大盆加清湯，放入蔥姜，放入套四寶，大火蒸熟，撈出放入調味鍋；盆里的湯用紗布在炒鍋里潷一下，再將精鹽(3g)、紹酒(10g)、醬油放入炒鍋里即可食用。
【套四寶套四寶做法】本文到此結束，希望對大家有所幫助。

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