文章插圖
1、原料：排骨500克，鵪蛋12個；蔥；生姜；大蒜；八角3顆；桂皮2片；香葉；干辣椒3個 。
2、調料：冰糖5顆；老抽 。
3、將排骨與鵪鶉蛋洗凈 ， 生姜切片 ， 大蒜拍松后去皮，蔥洗凈切花，干辣椒洗凈后剪成兩截，去籽；八角、桂皮、香葉洗凈 。
4、將鵪鶉放入鍋中 ， 加入適量的水，中火煮開后再煮3分鐘 ， 撈出放入冷水中浸泡一會后再撈出剝去殼，待用 。
5、排骨放入沸水中煮2分鐘，撈出用清水洗去血沫；起油鍋，下入八角與桂皮，小火將其炒出香味；下入排骨，炒至出油 。
6、放入姜片、大蒜、香葉、干辣椒、冰糖、老抽，炒至排骨上色后下入鵪鶉蛋，炒勻 。
【排骨煮鵪鶉蛋怎么做】7、加入適量的鹽與水（水的用量約為淹過所有材料后再高出3厘米），蓋上鍋蓋，煮約45分鐘 。
8、揭開鍋蓋，大火將湯汁收濃一些；撒入蔥花炒勻即可 。

• 叉燒醬烤排骨如何做
• 東西煮糊了如何才能去除湖味
• 無油排骨怎么做竅門
• 如何煮出最完美的溏心雞蛋
• 豬排骨軟排硬排有什么區(qū)別
• 酸菜煮魚的做法
• 黑豆蓮藕豬骨湯
• 煮一整只雞怎么做好吃
• 牛蹄在高壓鍋里煮多久
• 西紅柿可以和泥鰍一起煮湯嗎