水豆豉發酵溫度應保持在二十五攝氏度至三十攝氏度之間，濕度保持在百分之八十以上 。
水豆豉制作方法如下：
【水豆豉發酵溫度多少最合適】原料：適量黃豆、食用鹽、剁椒、辣椒粉、花椒粉、鮮姜、白酒等 。
做法：
1、將黃豆洗凈后，浸泡一夜；
2、將浸泡后的黃豆煮熟，加鹽保存在冰箱中；
3、黃豆取出后放在溫暖的地方發酵三天，發酵好的豆子之間有粘粘的液體；
4、鮮姜切成末，加入發酵好的黃豆中，并加入鹽、剁椒、辣椒面、花椒粉后拌勻；
5、將煮豆的水倒

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