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為什么要食療養生？食療養生的好處與方法

養生食療

大家知道為什么要食療養生嗎？大家知道食療養生的好處與方法嗎？下面就讓小編來為大家介紹吧 。

【為什么要食療養生？食療養生的好處與方法】 為什么要食療養生？
通常認為，食物是為人體提供生長發育和健康生存所需的各種營養素的可食性物質 。也就是說，食物最主要的是營養作用 。其實不然，中醫很早就認識到食物不僅能營養，而且還能療疾祛病 。如近代醫家張錫純在《醫學衷中參西錄》中曾指出：食物"病人服之，不但療病，并可充饑；不但充饑，更可適口，用之對癥，病自漸愈，即不對癥，亦無他患" 。食療養生法簡稱"食養" 。即利用食物來影響機體各方面的功能，使其獲得健康或愈疾防病的一種養生方法 。俗話也就是通過吃來對我們的身體進行保養 。
隨著社會的發展，人們越來越講究養生之道 。很多適合養生的食品也隨之被推廣，常見的有養生雜糧粉，雜糧粥，藥膳等等 。
更經典的說法是：食物是人類治病最好的藥品，食療養生就是用食物代替藥物而使疾病得到治療、使細胞恢復功能、使人體恢復健康 。高級均衡營養素能增強細胞營養代謝功能，使細胞獲得了強大的能量；同時能激活細胞健康免疫基因，使細胞免疫活性增加、免疫細胞的數量成倍增加；能使免疫細胞有能力釋放大量的特異性免疫球蛋白直接殺死侵入細胞的細菌病毒，直接中和清除被細胞吸收的物理化學物質；強壯的免疫細胞可直接吞噬病死的細胞和廢棄的代謝物，幫助功能低下的細胞恢復功能，以達到治療疾病的目的 。有醫藥之父之稱的希波克拉底說過：藥物治療，不如食物治療，食物是人類治病的最好藥品 。他相信人體天賦的自然免疫力是疾病真正的終結者 。
原理
“藥食同源”是中華原創醫學之中對人類最有價值的貢獻之一 。五谷雜糧，有益于人類而無害于身體，因而性“中” 。這是中華原創醫學選擇食品最主要的標準 。這個標準是建立在“以人為本”的基礎上，而不是建立在以實驗動物“檢驗”的客觀基礎上 。

在這個標準里，食品和藥品并沒有截然分開的界線 。食品中略略離開“中”時就會偏涼（例如綠豆）或偏溫（例如豆豉） 。如果偏離“中”較遠時，就是“寒”與“熱” 。如果更遠離“中”的就是“藥”了，這就是涼藥或者熱藥的來歷 。“寒者熱之，熱者寒之”，這是中醫的治療原則，得了熱病應該用涼藥，如果熱得不那么厲害，就不一定要藥了，用性偏涼食品（例如前述的綠豆）調節就可以了；反之亦然 。這就是我們常說的“食療養生”了 。藥食同源：定性與定量食療養生和藥膳并非同一概念 。前者使用食品進行調理，而后者則是將通常歸入“藥”范圍的變成可口的食品 。比如“當歸生姜羊肉湯”，既是藥，但又是美味佳肴 。對于身體虛羸，冬天手腳常冰涼者而言是再合適不過的首選了 。

如果是極寒或者極熱者，就叫做“毒”了 。比如同是豆類的“巴豆”，普通人只要誤食一粒就會一瀉如水，因為它性極熱，常用以治療極寒的病人 。所以《黃帝內經》說治病是“聚毒藥以攻之”，而不是說“聚藥以攻之” 。因此，無論食品、藥物甚至毒藥都是同源的，因為目的是相同的：就是將偏離正常狀態的自組織能力恢復到常態 。
西方醫學則不然 。凡藥就不能是食品，食品則不準說療效，至于“毒”就更加另類了 。需要再次強調的是，中醫是“以人為本”的標準，而不是以實驗動物為“本”的標準 。如果以通常西醫動物模型去檢測“巴豆”的毒性，結果相反，實驗鼠吃下“巴豆”不僅不瀉肚，而且會越來越發福，所以“以鼠為本”的所謂“客觀”的標準，并非萬全 。