文章插圖
1、整只雞切成小丁 。
2、在雞丁上灑生抽、鹽和味精，調(diào)好味，放入料酒中 ， 碼味30分鐘左右；
3、燒熱油后 ， 先倒入蔥、姜絲及蒜熗鍋 。
4、再倒入碼好味的雞肉翻炒 。
5、然后放干紅辣椒、花椒，急火翻炒，煸出香味 。
【徐州辣子雞的做法】6、最后放鹽、味精、白糖調(diào)味 ， 盛出即可 。

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