老人食療菜譜適合老人吃的營養菜食療|食療菜譜

人到老年，牙齒的會變得更多脆弱，那么，老人飲食菜譜的種類有哪些，哪些菜譜適合老人吃呢?下面和小編來了解下吧。
老人飲食菜譜
蘑菇豆腐

原料：南豆腐，蘑菇，玉蘭片。
調料：鹽，味精，蔥，白糖，濕淀粉，麻油，高湯。
做法：豆腐切成小方塊，在開水鍋中略煮，取出晾干水分。蘑菇、玉蘭片水發，蘑菇去根，一切為三，玉蘭片切成細絲。鍋熱放油，先下蔥末炒，再下蘑菇、玉蘭片絲、鹽和高湯。
開鍋后下豆腐，再加味精、白糖，勾芡，淋麻油即成。
雞蛋炒豆腐
原料：嫩豆腐，雞蛋。
調料：味精，鹽，蔥花，姜末。
做法：將鍋熱加油少許，放入嫩豆腐和蔥花、姜末，煸炒，加鹽、味精。豆腐炒至微黃、干燥著色時，加入雞蛋同炒。其他配料如榨菜、大頭菜、冬菇、蝦米、肉末、什錦醬菜、蝦皮等均可任選一至兩種，注意多加蔥花、姜末，以助香味。
豬骨菠菜湯
材料：用料豬脊骨或肋骨500克，菠菜100克，火腿50克，胡椒粉、精鹽各適量。
做法：
1、豬骨斬段，入沸水鍋內汆一下，撈出瀝水。火腿切成條。菠菜擇洗干凈，切成段。
2、將豬骨放入鍋內，加適量清水，熬成濃湯。
3、鍋中下入菠菜段、火腿條，以胡椒粉、精鹽調味，燒開即成。
功效：此湯含有蛋白質、鈣、鐵、維生素和胡蘿卜素，營養豐富，有補鐵、補血、填髓、壯骨的作用，是滋補調養之佳品。

【老人食療菜譜適合老人吃的營養菜】 豆腐燉魚

材料：鯉魚、豆腐、香蔥、大蒜、醬油、鹽、料酒。
做法：
1、鯉魚從冰箱拿出來解凍，豆腐切小塊;
2、蔥蒜切碎;
3、鍋中放底油，把鯉魚放鍋里小火煎，待魚的兩面微黃時，加入蒜末;
4、加一小勺姜蓉，料酒，老抽，加大約2小碗水;
5、把豆腐均勻地放入湯中，加入適量的鹽，小火燉大約15分鐘，讓魚和豆腐充分入味，然后大火收汁。
功效：豆腐是大家熟知的高鈣食物，只要吃200克北豆腐，就可以滿足一日鈣需要量的1/3，比喝半斤奶還要多。而魚肉中豐富的維生素D能加強人體對鈣的吸收。因此，豆腐燉魚，不僅味道鮮美，更是補鈣健骨的絕配。需要提醒的是，選豆腐時要選含鈣量較高的南豆腐或北豆腐。
爛糊白菜
材料：白菜、肉絲、淀粉、油、鹽。
做法：
1、首先，將白菜洗凈，把菜葉和菜幫分開，均切成細絲。
2、然后，將炒鍋置旺火上，倒入植物油，下入肉絲撥散，加少許料酒炒八成熟時，加豬肉湯燒沸，再轉小火燒至肉絲略軟爛再改為旺火，并放入白菜梆。喜歡吃粉絲的也可以加一點。
3、隨后，再加少許精鹽，燒15分鐘后，將切好的白菜葉倒入，繼續燒3分鐘左右，直到菜葉、菜幫軟爛時，加味精，用水淀粉勾芡，輕輕攪和，起鍋裝碗即成。
功效：爛糊白菜，其實就是白菜燒肉絲。由于這道菜軟爛鮮美，入口即化，營養素也很容易被身體消化和吸收。因此，非常適合牙口不好的老年人食用。
這些就是老人的食療養生食譜，希望能夠幫到大家。

老人食療菜譜 適合老人吃的營養菜

老人食療菜譜適合老人吃的營養菜