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花蛤的功效與作用 花蛤怎么吃

蛤蜊花蛤

相信很多人都吃過花蛤，尤其是在海邊的人們，花蛤就是很平常的菜肴，那么花蛤有什么營養價值?花蛤的功效與作用有哪些?下面就隨小編一起來看看花蛤的功效與作用吧!
蛤蜊又名花蛤、文蛤、西施舌、 雜色蛤仔，它主要產于膠州灣內，棲息在潮間帶中、下區以下的泥沙灘海底，以干潮線以下產量最多 。其棲息于泥沙中的深度，一般都會不超過自己身體長度的2倍 。每逢陰歷的初一、十五，落大潮后人們都會去海灘挖掘這一海味來解饞的 。一般大量生產則用挖蛤蜊船在深水處采捕 。

花蛤的功效與作用：
1、蛤蜊不僅味道鮮美，而且它的營養也比較全面，實屬物美價廉的海產品 。它含有豐富的蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、鐵、磷、碘、維生素、氨基酸和?；撬岬榷喾N營養成分，是一種高蛋白、低熱能食物，蛤蜊是防治中老年人慢性病的最佳食品 。
2、蛤蜊味咸寒，具有利尿消腫、滋陰潤燥、軟堅散結作用 。醫書中有關蛤蜊的記載：“蛤蜊其性滋潤而助津液，故能潤五臟、止消渴，開胃也 。咸能入血軟堅，故主婦人血塊及老癖為寒熱也 。”現在，除這種傳統食用方法外，還對蛤蜊組織進行化學提取，提取物稱為蛤素 。相關動物實驗也證明，蛤蜊對小鼠的肉瘤和腹水瘤均有抑制作用和緩解作用 。
3、現代醫學認為，蛤蜊肉燉熟食用，一日三次可有效的治糖尿病;蛤蜊肉和韭菜食用，具有治療陰虛所致的干咳、口渴、心煩、手足心熱等癥 。經常食蛤蜊對黃疽、甲狀腺腫大、小便不暢、腹脹等癥也有一定的食療功效 。
4、蛤蜊具有高微量元素、高蛋白、高鐵、高鈣、少脂肪的營養特點，因此食蛤蜊可以有效的補充鈣、鐵等多種營養元素 。因此蛤蜊非常適合缺鈣、貧血的人群食用 。此外，蛤蜊肉中還含一種具有降低血清膽固醇作用的代爾太7-膽固醇和24-亞甲基膽固醇，它們兼有抑制膽固醇在肝臟合成和加速排泄膽固醇的獨特作用，從而可以降體內的膽固醇 。

蛤蜊的食用方法：
絲瓜炒蛤蜊
材料：蛤蜊300克、絲瓜1根、色拉油、食鹽、蔥、姜、料酒、胡椒粉適量
制作方法：
1、蛤蜊用清水侵泡、多換幾次水、搓洗干凈;
2、絲瓜削去外皮切成大片，大蔥切成細末、姜切小蓉;
3、用中火燒熱鍋中的油;
4、待燒至五成熱時將蔥姜放入爆炒出香味，隨后放入蛤蜊，淋入紹酒，翻炒片刻，蓋蓋燒兩分鐘;
5、開蓋后，蛤蜊張開，放入絲瓜翻炒一分鐘;
6、出鍋前根據個人口味，加入適量的鹽、胡椒粉調味，用水淀粉勾薄芡即可 。
醬爆花蛤

食材：花蛤300g、紅椒適量、青椒適量、鹽適量、蔥適量、姜適量、蒸魚豉油適量、生抽適量、料酒適量、甜面醬適量、白糖適量
【花蛤的功效與作用 花蛤怎么吃】 步驟：
1.準備一碗清水，加少許鹽拌勻，倒入花蛤，浸泡兩個小時，讓花蛤吐出泥沙、紅椒切絲、青椒切絲、蔥白切段、姜切片 。
2.接下來制作碗汁：準備一個碗，淋入三勺生抽、一勺蒸魚豉油、一勺料酒、兩勺甜面醬、三勺清水，加少許白糖，拌勻 。
3.鍋中倒入小半鍋清水，水開后，放入部分姜片，下入花蛤，稍煮片刻，將張開殼的花蛤陸續挑出 。
4.鍋中放入油，下入剩余的姜片、蔥段煸香，接著加入青椒、紅椒、將花蛤倒入鍋中，淋入調好的碗汁，快速翻炒片刻，即可 。
蛤蜊的食用禁忌：
蛤蜊的營養價值是非常高，但是在食用蛤蜊時，也是要注意蛤蜊的食用禁忌哦 。值得大家注意的是未熟透的蛤蜊以及一些貝殼類食品不要吃，以免傳染上肝炎等疾病 。蛤蜊為發物，因此有皮膚性疾病者要慎食;蛤蜊性寒，所以脾胃虛寒者不宜多吃 。切記蛤蜊不要與田螺、橙子、芹菜同吃 。