表面|長這樣的豬肉千萬別買！健康吃豬肉，這3件事你一定要學會！( 二 ) 里脊|膽固醇|光澤|含量|部分

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找好搭檔
豬肉的搭檔食材，宜優先選擇蔬菜。因為蔬菜中富含膳食纖維，可以減少脂肪在體內的吸收，并吸附油脂、促進其排出體外，在增強飽腹感方面也有一定好處。像魔芋、蘿卜、香菇、海帶、筍等高纖維蔬菜，都很適合和豬肉一同烹飪。
此外，生姜、肉桂等香料不僅能去腥，其中含有的抗氧化物質，還能幫助減少膽固醇氧化產物的產生，對于心血管健康有一定好處，在煮豬肉時加一點也很不錯。
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小火慢燉
《食品科學雜志》的一項實驗表明，豬肉經過長時間燉煮后其中的脂肪酸會下降，在燉煮120分鐘時飽和脂肪酸下降最多，而單不飽和脂肪酸則會增多。
飽和脂肪酸攝入過多會增加冠心病等心血管疾病的發生風險；而單不飽和脂肪酸則有助于改善血液循環、抑制動脈粥樣硬化的形成和發展。
另外，小火慢燉的烹飪溫度相對較低，還有利于減少其中部分營養素的流失。
【表面|長這樣的豬肉千萬別買！健康吃豬肉，這3件事你一定要學會！】不過，無論大家采取何種烹調方式，都必須將豬肉煮熟、煮透。這樣才能有效殺滅其中可能存在的病菌，減少“病從口入”的風險。