膽固醇|高膽固醇的人應該避免吃魚嗎？飲食

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雖然魚含有少量的膽固醇，但它們的飽和脂肪含量很低，如果有人在觀察它們的膽固醇水平，它們是適合食用的。
油性魚類中的有益 omega-3 脂肪酸也可能有助于預防與高膽固醇相關的心血管疾病。

如果醫生建議飲食以降低膽固醇水平，有些人可能想知道他們是否可以吃某些食物，例如含有膽固醇的魚。

這篇文章回答了一些關于膽固醇和飲食的問題，并建議人們吃魚的種類。
什么是膽固醇？
膽固醇是一種蠟狀物質，身體需要它來制造激素和維生素并建立健康的細胞。然而，過多的錯誤類型的膽固醇是心血管疾病的危險因素。
這兩種膽固醇是低密度脂蛋白 (LDL) 膽固醇，醫生認為它是“壞”膽固醇，而高密度脂蛋白 (HDL) 膽固醇是有益（“好”）膽固醇。

脂蛋白通過血液將膽固醇運送到全身。結果，低密度脂蛋白膽固醇會積聚在血管中，被氧化，并在動脈中形成危險的斑塊。
脂蛋白形成高密度脂蛋白膽固醇的可信賴來源將膽固醇帶回肝臟，然后肝臟對其進行處理并阻止其在動脈中積聚。
飲食是影響膽固醇水平的因素之一。其他因素包括遺傳、藥物和身體活動水平。

然而，目前的證據并未表明飲食中的膽固醇是心血管疾病的危險因素。相反，人們應該嘗試了解他們的飽和脂肪攝入量。

攝入過多的飽和脂肪或反式脂肪含量高的食物會增加低密度脂蛋白膽固醇。
美國心臟協會建議采用富含纖維和蔬菜的全食飲食，以降低患心臟病的風險并控制膽固醇水平。飲食應強調魚和家禽，同時限制紅肉和全脂奶制品。
如果有人從家禽身上去除皮膚，從肉中去除可見的脂肪，并烤肉和魚而不是油炸，他們也可以減少飽和脂肪的攝入量。
魚含有膽固醇嗎？
脂肪魚和瘦魚的飽和脂肪含量都很低，使它們成為飲食中的健康補充。這意味著試圖降低膽固醇水平的人不需要避免任何特定種類的魚。

魚和海鮮還含有 omega-3 脂肪酸，它具有抗炎作用，對健康有很多好處，包括降低心血管疾病的風險。
旨在降低膽固醇水平或改善膽固醇水平的人可以吃魚而不必擔心副作用。
建議多吃魚和海鮮以降低膽固醇，并建議人們每周至少吃 8 盎司魚。
為了保持低飽和脂肪攝入量，人們可以使用另一種烹飪方法來代替油炸，例如烘烤、水煮或燒烤。

你應該選擇哪種魚？
人們可以選擇較瘦的魚，如鱸魚或鱈魚，或富含有益 omega-3 脂肪酸的脂肪魚魚，如鮭魚、鯖魚和鯡魚。
選擇吃哪種魚時的另一個考慮因素是汞含量，因為某些魚類和海鮮中的汞含量可能高于其他魚類。
美國食品藥品監督管理局 (FDA) 推薦的一些低汞魚的最佳選擇如下：鳀魚、鯖魚、黑鱸魚、鱈魚、比目魚、鯡魚、鰈魚、三文魚、沙丁魚、金槍魚、淡水鱒魚。
【膽固醇|高膽固醇的人應該避免吃魚嗎？】魚是優質脂肪和蛋白質的來源，不含碳水化合物或纖維。此外，帶骨的魚含有豐富的鈣質，所有的魚都含有硒、維生素B12等有益維生素。