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功效|為什么吃桑葚時，老是吃一嘴紫色？一顆桑葚好處多，現在吃剛好！

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“3月櫻桃4月桑葚” ， 轉眼又到了桑葚上市的時節 。 這個小漿果不但好吃 ， 還富含維生素、鈣、磷、花青素、白藜蘆醇等物質 ， 營養價值很高 ， 有“人間圣果”的稱號 。
為什么吃桑葚的時候 ， 老是吃一嘴紫色？
其實桑葚果實的顏色來源于花青素和花色苷 ， 它在遇到水之后就可以溶解 ， 所以你在吃完桑葚之后 ， 嘴巴上還會染上像桑葚一樣的顏色 。
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吃點桑葚 ， 好處多多
桑葚是同質量下自然界的花青素之王 ， 又含有黃酮類化合物、維生素E、白藜蘆醇等多種抗氧化物質 ， 能幫助清除人體內的自由基 ， 減少細胞的氧化損傷 ， 延緩衰老 ， 美顏護膚 。 這些抗氧化物質還能保護酪氨酸酶——其活性越強 ， 頭發就越烏黑亮麗有光澤 。
桑葚中含有鞣酸、蘋果酸、肉豆蔻酸等有機果酸 ， 能夠加快食物中的脂肪、蛋白質、淀粉的消化分解 ， 可以幫助我們解決消化不良的問題 。
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從中醫的角度來說 ， 桑葚具有滋陰養血、生津潤燥、補益肝腎的功效 ， 對于春燥能起到不錯的緩解作用 。
注意：未成熟的桑葚中會含有大量鞣酸 ， 食用后反而可能導致便秘 ， 所以大家在購買時一定要挑選成熟的桑葚 。
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清洗桑葚有妙招
因為桑葚的形狀凹凸不平 ， 而且不宜大力揉搓 ， 所以對不少人來說 ， 桑葚的清洗是一個難題 。 下面 ， 小二分享一個清洗桑葚的小妙招 ， 桑葚洗得干凈又徹底 ， 吃得健康又放心 ， 一起來看一下吧 。
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清洗步驟
首先 ， 桑葚先放到流水下沖洗一分鐘 ， 以去除表面的灰塵和雜質；
然后 ， 將沖過水的桑葚放到碗中 ， 加適量面粉、食鹽以及水 ， 浸泡一會兒；
最后 ， 撈出桑葚 ， 再用流水沖洗一遍即可直接食用 。
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桑葚這樣吃 ， 營養功效更佳
桑葚除了能當水果直接吃之外 ， 其實可以用來泡酒、熬膏、入菜 ， 吃法非常多樣 。
桑葚酒
注意：桑葚酒每日飲用10~15ml即可 ， 不宜過多 。
桑葚膏
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食用方法：用勺子舀上一勺 ， 兌3~5倍的溫開水送服 ， 經常吃一點有助于改善體虛和亞健康 ， 提升人體免疫力 。
桑葚拌萵筍
成熟的桑葚中含有較多的蘋果酸 ， 膳食纖維含量4.1g/100g ， 萵筍中也含有大量的纖維素 。 兩者搭配 ， 食用后可促進胃液分泌 ， 增強腸胃道蠕動 ， 有一定的潤腸通便功效 。
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溫馨提示
桑葚雖好 ， 但每次吃最好不要超過20~30個 。