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怎么樣使用白菜，才能制作出美味酸爽的酸菜

健康知識養生常識

特別喜歡用酸菜做上一些菜品 ， 無論是搭配上什么都是非常美味的 。 而且可以制作成酸菜的菜也是有著很多品種 ， 像是大白菜和青菜 ， 就是非常好的選擇 。 但是制作酸菜的不同 ， 會因為地方的不同 ， 產生不同的差別 ， 因此想要做出合大眾口味的酸菜 ， 也是一件比較難的事情 。
怎么樣使用白菜，才能制作出美味酸爽的酸菜
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今天主要是想來和大家聊聊 ， 怎么樣使用白菜 ， 制作出美味酸爽的酸菜 ， 因為我發現白菜是一個很特別的蔬菜 。 就算是相距千里 ， 也阻擋不了人們對于白菜的喜愛 ， 很多人對于制作酸菜都有屬于自己的方法 。 但是我今天想介紹的方法 ， 是對我個人來說最好用的方法 ， 當然也歡迎朋友進行指導 。
怎么樣使用白菜，才能制作出美味酸爽的酸菜
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【怎么樣使用白菜，才能制作出美味酸爽的酸菜】技巧1：白菜進行晾干
因為我們之處使用的酸菜原材料是白菜 ， 而白菜的水分較多 ， 如果不進行晾干的處理 ， 很可能腌出來的酸菜 ， 可能如果壞 。 一般來收這個晾干 ， 并不是真的放在陰涼通風的地方進行晾干 。 最正確的做法就是 ， 趁著太陽并不強烈的時候 ， 將白菜拿出來進行晾曬 ， 這樣子不僅干的速度會很快 ， 而且口感也會更好一些 。
怎么樣使用白菜，才能制作出美味酸爽的酸菜
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技巧2：菜和鹽的比例
一般來說 ， 我們需要制定好詳細的食譜 ， 在我們家白菜和食鹽的比例是已經定好的 。 差不多是1斤的白菜 ， 配上10克的食鹽 ， 之后在進行腌制1個月左右的時間 。 就可以很好將酸菜腌制成又酸又爽的優質酸菜 。
怎么樣使用白菜，才能制作出美味酸爽的酸菜
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技巧3：重物壓制
一般來收 ， 制作酸菜都需要擁有專門的石頭進行壓制 ， 但是家里沒有大型石頭 ， 就可以嘗試別的重物進行壓制 。 但是必須承認的是 ， 如果酸菜沒有重物進行壓制 ， 這個味道可能就沒有那么好吃 。
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