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1、材料：豬蹄3只，老抽50ml，米酒50ml，鹽 10--20克 ， 冰糖少許 ， 蔥段，姜片，蒜3瓣 。
【五香脫骨扒蹄怎么做】2、大料包：草果，山奈 ， 白芷，草蔻，小茴香，八角，陳皮，肉蔻，砂仁，花椒 ， 丁香，良姜 。
3、把大顆的大料拍破，白芷多放幾片，其余各少許，將大料用紗布包好后開水中煮十幾分鐘，換水浸泡備用 。
4、豬手清理干凈后抹老抽上色，油鍋加多些油燒熱，將上好色的豬蹄投入炸至皮金黃色撈入燉鍋中
5、燉鍋中加入蔥姜蒜，足量的老抽，少量冰糖，適量清水 ， 鹽，大火燒開，最小火慢慢燜燉至肉酥爛脫骨 。
6、?；鸷鬁薪輧尚r后食用，浸泡時間越久味道越香 。