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【苦瓜煎蛋苦瓜用焯水嗎】1、苦瓜煎蛋的苦瓜不需要焯水，苦瓜只需要提前削皮、切成絲，在涼水中浸泡五分鐘即可 。苦瓜和蔥花混合倒入雞蛋液中 ， 雞蛋液中加入料酒和鹽，攪拌均勻以后，熱鍋倒入油，將混合好的苦瓜蛋液倒入鍋中，小火煎熟即可 。
2、苦瓜天生自帶苦味，但卻爽口不膩，還不會(huì)將苦味傳給相搭的菜品 ， 人們給它取了個(gè)好聽(tīng)的名字叫“君子菜” 。廣東一帶人們對(duì)苦瓜最為喜愛(ài)，視它們?yōu)榍寤鸬牧脊?nbsp;， 烹飪的方法千變?nèi)f化，像釀苦瓜就是其中代表之一 ， 苦瓜不僅能制作出美味的菜肴，治療熱感效果也特別的好 。常初視為最佳的天然良藥，曬干貯存，留作藥用 。