正是春筍嘗鮮好時節，吃春筍的6個好處和3個禁忌要知道 _健康小知識

竹筍，即竹子的幼芽，也稱為筍。冬季采摘的叫冬筍，長在土下，出土比較少見；春季的叫春筍，是指春季出土的嫩筍；夏季采摘的叫鞭筍，是長在泥土中的嫩杈頭。 “嘗鮮無道不春筍” ，春筍體型肥大，潔白如玉，肉質鮮嫩，美味爽口，無論是清炒、油燜還是做湯，都讓人垂涎欲滴。春筍不僅味道鮮香，營養也十分豐富，被譽為“菜王” ，還被稱為“山八珍” 。眼下正是吃春筍的好時節，下面就與小編一起了解下食用春筍的好處和相關禁忌，愛吃春筍的網友一定要看看。

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春筍
吃春筍對身體的這些好處，你知道幾個？
1、補充營養
【正是春筍嘗鮮好時節，吃春筍的6個好處和3個禁忌要知道】春筍被譽為“素食第一品” ，它含有豐富的植物蛋白質、膳食纖維、維生素C/B1/B2/A、胡蘿卜素以及礦物質鈣、鉀、磷、鐵、錳、硒、鋅等營養素，適當食用可為人體提供每日所需的營養物質。
2、助消化
春筍的含水量高達91% ，同時含有大量粗纖維，食之可促進腸道蠕動，增強胃腸的消化功能，幫助排便。同時，春筍中的膳食纖維還可以吸附腸道中的有害物質，并排出體外，從而起到改善便秘和預防大腸癌的作用。

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春筍
3、消脂減肥
春筍的典型的高蛋白、低脂肪、低熱量的食物。而且春筍中的纖維素十分豐富，它不僅能促進排便，還可以吸附脂肪和膽固醇，并排出體外。所以，對于肥胖人群而言，春筍是一種很理想的消脂減肥食品。
4、增強免疫力
春筍中的蛋白質含量很高，每100克含蛋白質可達到2.4克，同時還含有維生素C、胡蘿卜素等抗氧化成分，因而春季吃春筍還可以幫助機體增強免疫力。

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春筍
5、降血壓
春筍中的鉀元素含量很豐富，每100可春筍的含鉀量高達300毫克。鉀可促進體內多余鈉元素的排泄，所以食用春筍還能幫助降血壓，很適合高血壓患者食用。
6、提振食欲
“好竹連山覺筍香” 。春筍中含有一種白色的含氮物質，這種成分是筍獨特清香的來源，具有開胃助食欲的作用。對于食欲不佳的人來說，適當食用春筍可增加胃腸活動、促進消化和增強食欲。

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春筍
春筍雖好，但食之有道。下面這幾個吃春筍的禁忌一定要了解：
1、不焯水直接吃
春筍中含有大量草酸，直接吃不進口感苦澀，還會增加結石風險。所以，烹飪前要先焯水，可去春筍中除澀味，還能軟化其中的粗纖維，吃起來更清香鮮爽。
2、大量吃春筍
春筍中的纖維比其他蔬菜要硬，很難消化，吃多了，胃腸道受到刺激，可能引起腸胃運動異常，從而導致胃脹、胃痛，甚至胃出血等不良癥狀。

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春筍
3、特殊人群不宜吃春筍
春筍性寒，含有較多粗纖維，不容易消化，脾胃功能不佳、消化道潰瘍、食道靜脈曲張、肝硬化等患者不宜食用。
小編提醒：食物是人體的營養來源，每一種食物中有各種不同含量的營養素，沒有哪一種食物可以滿足人體的全部營養需求，沒有十全十美的食物，也沒有一無是處的食物。各種食物營養特點不同，必需合理搭配才能營養全面，營養均衡是健康的基礎，所以我們提倡：科學認識食品，膳食均衡保健。