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1、用料：豆腐，香菇，蒜苗，小米辣，鹽，糖，老抽，蠔油，花生油 。
2、香菇切厚片 。
3、豆腐選稍嫩一點的塊狀豆腐 。切厚片入油鍋煎 ?？奢p輕晃動鍋讓豆腐均勻受熱 。
4、底部煎金黃定型了翻面 。中途不要隨意翻動豆腐 。
5、兩面煎金黃 。
6、鍋中放入小米辣 ， 倒入老抽、蠔油 。輕輕晃動鍋 。
7、加入沒過豆腐的開水 ， 放一匙糖 ， 鹽酌情加入 。
8、放入香菇，輕輕把香菇推入湯里 。
【豆腐燒香菇制作方法】9、蒜苗切斜刀 ， 湯汁快收干時放入，關火出鍋 。
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