文章插圖
1、主料：五花肉500g、雞蛋4個(gè)、酥肉100g、黃花菜50g 。
2、輔料：姜沫5片、小蔥2根、花椒粉3g、胡椒粉5g、生抽1勺、味精適量 。
3、黃花菜用清水泡軟 。
4、把肉剁越細(xì)越好 。
5、剁好的五花肉里面加入剁好的姜沫 ， 焦藕淀粉，花椒粉，胡椒粉，雞蛋清2個(gè)，一起攪拌上勁，要攪拌10多分鐘讓肉均衡 。
6、用筷子搟平 。
7、把剩下的雞蛋黃均勻的潑上面去 。
8、放在鍋里大火蒸30分鐘 。
9、30分鐘后取出待涼 。
10、泡好的黃花菜墊底下 。
11、加入炸好的酥肉 。
12、生抽一大勺 。加入溫?zé)岬那逅?nbsp;， 比列是1:2 ， 然后加入適量的味精 。
13、粑粑肉取出來切片，均勻的擺上去 。再把兌好的生抽汁淋上 。
14、放鍋里大火蒸半小時(shí)
15、蔥切成蔥花兒 。
16、30分鐘后蒸好了取出來 。
【雞蛋酥肉粑粑怎么做】17、撒點(diǎn)蔥花即可 。