5種平平無奇的食物，竟會讓你變丑！想變美吃這些……( 二 ) _健康小知識

酒精
愛喝酒，催人丑。酒精能促進角質細胞增殖，改變皮膚通透性，破壞皮膚屏障功能，影響皮膚脂質成分。嗜酒的人，常常表現出毛孔粗大、滿臉泛紅。 [8]

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多吃這些會讓你美
膳食中也有一些成分對延緩皮膚衰老很有益處。
維生素C
有學者對4025名40-74歲的女性進行營養素攝入量與皮膚老化之間的關聯性研究，在排除了年齡、種族、教育、陽光照射、收入、絕經狀態、體重指數、身體活動和總能量攝入量這些因素之后發現：
較高的維生素C、維生素A、鉀攝入量與較低的皺紋、皮膚干燥、皮膚萎縮發生率相關。 [1]
維生素C對皮膚的好處是多方面的，包括參與膠原蛋白合成、再生過程和傷口修復，維生素C是一種重要的抗氧化劑，可通過抗氧化作用降低皺紋和老年干燥癥的發生率，還對皮膚光損傷有一定的保護性。 [1]
維生素C最好的來源是水果蔬菜。

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維生素A
維生素A是時下很火的外用抗衰成分，而研究發現保持飲食維生素A充足也是有益的，可能對抑制皺紋有幫助。維生素A可能通過調節基質金屬蛋白酶的表達來延緩皮膚老化。 [1、8]
如果能吃夠深色蔬菜、水果之后，里面的胡蘿卜素可以轉化成維生素A ，另外全脂奶、蛋黃、動物肝臟里也有。

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EPA、DHA
還有多項研究觀察到，通過膳食補充EPA、DHA可以一定程度減輕皮膚受紫外線傷害的程度，從而減緩皮膚衰老。 [9、10]
我們可以靠吃魚和其他水產品獲得EPA、DHA 。

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其他抗氧化物質
理論上，抗氧化劑應該都能限制AGEs產生（活性氧存在情況下糖基化反應會加劇），并修復AGEs引起的組織損傷。
研究發現，一些富含抗氧化物質的烹飪香料（肉桂、丁香、五香粉）能夠抑制AGEs的產生[11] ，而膳食補充β-胡蘿卜素、番茄紅素等抗氧化物質也可以改善皮膚受陽光傷害的程度[9、10] 。

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說到這，會發現蔬菜水果包含上面說的多種對皮膚有益的成分，那么想皮膚好是不是多吃蔬菜水果效率很高呢？
還真是，有研究數據也證明了這一點：對453名希臘老年人的調查發現，吃蔬菜、水果、魚、豆類較多的人，皮膚衰老程度低。 [12]
總結
少吃糖、甜食、烘焙、油炸、燒烤食物，多吃蔬果、魚，有利于延緩皮膚衰老。
參考資料：
[1]MaeveCCosgrove,OscarHFranco,StewartPGranger,PeterGMurray,AndrewEMayes,Dietarynutrientintakesandskin-agingappearanceamongmiddle-agedAmericanwomen,TheAmericanJournalofClinicalNutrition,Volume86,Issue4,October2007,Pages1225–1231,https://doi.org/10.1093/ajcn/86.4.1225
[2]RaymondNoordam.etal.Highserumglucoselevelsareassociatedwithahigherperceivedage.AGE(2013)35:189–195DOI10.1007/s11357-011-9339-9
[3]Nguyen,H.P.;Katta,R.Sugarsag:Glycationandtheroleofdietinagingskin.SkinTher.Lett.2015,20,1–5.
[4]DanbyFW.Nutritionandagingskin:sugarandglycation.ClinDermatol.2010Jul-Aug;28(4):409-11.
[5]DraelosZD.Agingskin:theroleofdiet:factsandcontroversies.ClinDermatol.2013Nov-Dec;31(6):701-6.
[6]Rosa,D.F.;Sarandy,M.M.;Novaes,R.D.;daMatta,S.L.P.;Goncalves,R.V.Effectofahigh-fatdietandalcoholoncutaneousrepair:Asystematicreviewofmurineexperimentalmodels.PLoSONE2017,12,e0176240.
[7]AddorFAS.Beyondphotoaging:additionalfactorsinvolvedintheprocessofskinaging.ClinCosmetInvestigDermatol.2018;11:437-443.Published2018Sep20.doi:10.2147/CCID.S177448