5種平平無奇的食物，竟會讓你變丑！想變美吃這些…… _健康小知識

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太長不看
高糖、燒烤、油炸、烘焙食品會加劇「糖基化終末產物」（AGEs）積累，促進皮膚老化，酒精也會讓皮膚變差。
維生素C、維生素A、鉀、n-3多不飽和脂肪酸、植物抗氧化物質則有助于延緩皮膚衰老。

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好皮膚對顏值的重要性不言而喻，而生活中很多因素會損傷我們的皮膚，導致皺紋和垮塌。
除了大家都知道的紫外線照射和吸煙，其實，不少飲食因素也會影響皮膚老化。
想要皮膚好的朋友，除了做好防曬、清潔、保濕，也要看看自己飲食方面做對了嗎
多吃這些會讓你變丑
糖
在各種皮膚衰老機制中，「糖基化反應」是近年來很熱的一種，積累了大量研究論文。
「糖基化反應」是指糖分子（通常是葡萄糖或果糖）跟蛋白質、脂肪或者核酸發生結合的非酶促過程。
「糖基化反應」是一種正常的生理現象，在體內時時刻刻發生著，但這個過程會產生不可逆的糖基化終末產物（AGEs）， AGEs隨著年齡的增長不斷積累，與身體和皮膚衰老有關。

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糖基化是怎么毀皮膚的？
存在于真皮基質的膠原蛋白、彈性蛋白等對皮膚的結構和彈性非常重要，但由于更新換代慢，也非常容易受糖基化的影響，發生異常交聯，導致無法有效修復。
此外，負責制造這些蛋白的成纖維細胞（fibroblasts）同樣易受糖基化影響，導致細胞功能受損。「糖基化反應」就是這樣加劇皮膚衰老，讓皮膚松弛、彈性下降，俗稱「糖下垂」（sugarsag）。 [1]

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血糖高的人看起來更老！
除了自然積累，紫外線照射和飲食中過多的糖都會加劇糖基化反應。
對602名受試者（來自421個家庭）的研究發現，親屬之間，血糖越高的人，看起來越比實際年齡要老。（排除了日照、吸煙、體重等影響因素，視覺年齡由60個獨立評測者評測，使用的材料是同一角度拍攝的、隱藏了衣服和頭發的素顏照片）[2]
而持續4個月嚴格控制血糖的話，能讓被糖基化的膠原蛋白量降低25% 。 [3]
糖還會讓你長痘
血糖高還會加劇痤瘡的發生，所以，想要干凈的臉頰，并盡量延緩衰老，控糖、保持血糖穩定，也是很重要的。

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燒烤、油炸、烘焙食品
AGEs除了來源于自我合成，還會直接吃進來。
高溫烘焙、油炸、燒烤的食品中會產生不少AGEs ，而相比之下，煮和蒸產生AGEs少很多。 [4]
吃進來的AGEs以大約30%的效率被腸道吸收，然后進入循環，誘導蛋白質交聯、炎癥和細胞內氧化應激。 [5]
尤其糖和蛋白質含量比較高的食物在高溫烹飪中AGEs更容易增加，所以，想美還要少吃點烤肉、炸雞和甜甜圈之類的東西。

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要控制體重
另外，飲食總體熱量的限制也被發現可在一定程度上防止AGEs積累，從而延緩皮膚衰老。
高熱量的飲食往往和高糖、高脂聯系在一起。高糖加劇糖基化，而高脂飲食則可能通過促進皮膚氧化應激和炎癥反應、減少蛋白質合成來延緩皮膚自我修復。 [6]
蛋白質還是要保證的
但這個熱量限制要在適宜的范圍內，研究發現體重指數BMI低于18.5的人，皮膚衰老問題反而會加劇，這種情況下很可能必要營養素攝入都不足了，尤其缺乏皮膚必需的蛋白質。 [7]