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影響|21金維他適合什么樣的人吃？ 先看自己營養夠不夠

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疫情無常 ， 從3月初 ， 國內疫情反復 ， 新增人數不斷飆增 ， 再到部分城市封閉式管理 ， 繼“奶茶自由”、“口紅自由”、“包包自由”后 ， “蔬菜自由”成為特殊時期下新的“奢侈” 。 從一天四個鬧鐘準時搶菜 ， 再到團購蔬菜盲盒 ， 大家好像已經逐漸習慣了有什么吃什么的日子 ， 但這種特殊時期不得已的“妥協”背后 ， 卻隱藏著更大的隱患——營養攝入不均衡 。 營養均衡到底對人體有什么意義 ， 又該如何解決營養不均衡的問題呢？
在回答這個問題之前 ， 先讓我們先來了解一下 ， 哪些營養素是必需營養素 。
必需營養素是指滿足下列5個條件的營養素：
1. 該食物成分是機體存活、生長和健康所必需；
【影響|21金維他適合什么樣的人吃？ 先看自己營養夠不夠】2. 在食物中缺乏或比例不當可造成相應的缺乏病且嚴重時可致死亡；
3. 缺乏引起的生長不良或缺乏病只有該成分或其前體物質可以預防；
4. 低于該成分的標準攝入量時 ， 機體的生長狀況和缺乏癥與攝入量密切相關；
5. 該種食物成分在體內不能合成 ， 但是其重要的生理功能在一生中都需要 。
而經過營養學家們的探索 ， 有42種營養素被認為是必需營養素 ， 分別是：
●氨基酸：異亮氨酸、亮氨酸、賴氨酸、蛋氨酸、苯丙氨酸、蘇氨酸、色氨酸、纈氨酸、組氨酸
● 脂肪酸：亞油酸、α-亞麻酸
● 碳水化合物
● 礦物質：鉀、鈉、鈣、鎂、硫、磷、氯、碘、硒、銅、鉬、鉻、鈷、鐵、鋅
● 維生素：維生素A、維生素D、維生素E、維生素K、維生素B1、維生素B2、維生素B3、維生素B5、維生素B6、維生素B7、維生素B9、膽堿、維生素C
●水
那么 ， 缺乏營養素會出現什么后果呢？
均衡的營養攝入能夠最大程度滿足人體正常生長發育及各種生理活動的需要 ， 并且可能降低包括高血壓、心血管疾病等多種疾病的發病風險 。 而營養素缺失時 ， 會影響身體的正常運轉 ， 導致不良后果（以下內容為科普知識說明）：
● 影響皮膚健康：B族維生素與皮膚健康息息相關 ， B族維生素缺乏可導致脂溢性皮炎 ， 還可使皮膚出現粗糙、增厚、干燥、脫屑等癥狀 。 另外 ， B族維生素缺乏還可導致毛發變細、失去光澤 。
● 影響視力：維生素A對視覺功能非常重要 ， 缺乏維生素A可使眼睛適應黑暗的能力下降 ， 進一步可發展為夜盲癥 。 另外 ， 維生素A缺乏嚴重時還可導致眼干燥癥 ， 甚至失明 。
●影響精神健康、認知功能：B族維生素缺乏可出現憂郁、急躁、沮喪、失眠等癥狀 ， 還可導致記憶力下降 。 鐵缺乏可使兒童易煩躁 ， 成人冷漠呆板 。 另外 ， 鐵缺乏的兒童及青少年還可出現注意力與記憶里調節過程障礙、導致學習能力降低 。 鋅缺乏可導致認知能力差、精神萎靡等 。
● 影響正常生長發育；鋅缺乏可導致生長發育遲緩 ， 另外 ， 鋅是性器官和性功能正常發育所必須的 ， 鋅缺乏可導致性功能障礙 。 賴氨酸缺乏可導致發育不良 ， 還會使食欲下降 ， 進一步影響營養狀況 。 鈣是構成骨骼和牙齒的重要元素 ， 鈣缺乏可引起生長遲緩、骨骼結構異常等 ， 還會增加骨質疏松風險 。
上面提到的這些也只是營養素缺乏導致的不良后果的“冰山一角” ， 營養素缺失還可導致免疫力降低、影響代謝及內分泌功能、影響消化功能等等 ， 因此 ， 確保營養均衡至關重要 。
那么 ， 應該如何解決營養不均衡的問題 ， 避免營養素缺乏呢？
《中國居民膳食指南2016版》中提供了一種答案：平衡的膳食模式是最大程度保障人體營養的基礎 ， 食物多樣是平衡膳食模式的基本原則 。 每天的膳食應包括谷薯類、蔬菜水果類、畜禽魚蛋奶類、大豆堅果類等食物 。 建議平均每天至少攝入12種以上食物 ， 每周達到25種以上 。 平衡膳食的重要特征是谷類為主 ， 建議每天應攝入谷薯類食物250-400g 。 另外 ， 還要做到餐餐有蔬菜、天天吃水果 ， 保證每天攝入300-500g蔬菜、200-350g水果 。 奶類是鈣和優質蛋白質的重要來源 ， 建議應吃各種各樣的奶制品 ， 相當于每天喝液態奶300g（乳糖不耐受可以選擇酸奶或低乳糖牛奶） 。 最后 ， 還應經常吃豆制品 ， 并適量吃堅果 。