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飲食低鹽清淡，防止“癌從口入”！防胃癌，要少鹽！

健康知識養生常識

本文轉自：全民健康生活方式行動
飲食低鹽清淡，防止“癌從口入”！防胃癌，要少鹽！
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飲食低鹽清淡，防止“癌從口入”！防胃癌，要少鹽！
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癌癥是一類嚴重危害人們健康的慢性病 。 我國每年新發癌癥病例超過350萬 ， 死亡病例超過200萬 。 人們對癌癥非常懼怕 ， 常?！罢劙┥儭?。 然而世界衛生組織認為 ， 有三分之一的癌癥是完全可以預防的 。
世界衛生組織認為
癌癥是一種生活方式疾病 。 吸煙、肥胖、缺少運動、不合理膳食習慣、酗酒、壓力、心理緊張等都是癌癥發生的危險因素 。 大部分的危險因素是可以避免的 。 其中養成健康的飲食習慣尤為重要 ， 因為一些不經意的生活習慣往往發揮著防癌或者致癌的作用 。 例如 ， 如果飲食低鹽清淡 ， 就能夠很大程度上防止“癌從口入” 。
《中國居民膳食指南科學研究報告2021》指出：高鹽（鈉）攝入可增加胃癌的發病風險 。 一項病例對照研究顯示 ， 與鈉攝入少于3克/天相比 ， 鈉攝入3-5克/天及超過5克/天患胃癌的風險分別增加95%和278% 。 中國人群有關胃癌的病例對照研究發現 ， 與對照組相比 ， 高鹽飲食和腌漬食品均增加了胃癌發病風險 。 多項研究也證實 ， 鹽攝入量是胃癌重要的飲食風險飲食 。
飲食低鹽清淡，防止“癌從口入”！防胃癌，要少鹽！
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在我國 ， 無論是兒童還是成人 ， 高鹽飲食都非常普遍 。 中英減鹽行動（ASC項目）2020年的調查數據顯示 ， 我國成年人人均食鹽攝入量為11克/天 ， 超過世界衛生組織建議的每天不超過5克的2倍之多 。 我國居民80%以上的食鹽攝入來自日常烹飪中添加的鹽和含鹽調味品 ， 隨著生活節奏加快 ， 居民從在外就餐和預包裝食品中攝入的食鹽也在快速增長 。 研究也發現 ， 我國超市里出售的各種醬料（例如醬油、豆瓣醬和辣椒醬等）和加工類食品（例如燒烤雞肉類、冷藏魚類等加工魚類肉類制品）很多都是含鹽大戶 。 鹽吃得多 ， 胃癌的發生風險就越高 。
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減鹽也是一種防癌措施 。 防胃癌需要清淡低鹽的飲食 ， 要做到這幾點：
家庭烹飪盡量少放鹽和其他高鹽調味品 ， 可用蔥、姜、蒜、花椒、香菜等天然食材提味提鮮；
在外就餐或點外賣 ， 主動要求少放鹽；
【飲食低鹽清淡，防止“癌從口入”！防胃癌，要少鹽！】選購預包裝食品 ， 注意選購鈉含量較低的食品；
選用低鈉鹽 ， 但也不能多吃 。
總之 ， 通過改變飲食習慣 ， 減少食鹽攝入 ， 將有利于降低胃癌發病風險 。