菠菜是生活中常見的蔬菜 ， 屬于深色蔬菜 ， 菠菜的做法非常多 ， 所以今天帶來了兩個菠菜食譜 ， 喜歡菠菜的朋友們可以來瞧瞧 。

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食譜1：菠菜餅
準備食材：菠菜、面粉、雞蛋、花生油、食鹽、香油和雞精
步驟1：將菠菜洗凈切成小段 ， 放入有鹽水的開水中焯一遍 ， 撈出放入料理機中 ， 加入少量水榨成菠菜汁 ， 裝到稍大一點的碗里 。

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【菠菜怎么做好吃？兩個菠菜食譜，喜歡菠菜的朋友們可以來瞧瞧】步驟2：在菠菜汁中加入雞蛋、清水、雞精、香油、食鹽和花生油 ， 將它們攪拌均勻 ， 調成稠稀適合的面糊即可 。 判斷稠稀的標準是 ， 用勺子舀起面糊 ， 能夠快速落下的即可 。
步驟3：在不沾的平底鍋里刷一層薄薄的油 ， 開最小的火 ， 舀一勺面糊 ， 晃動鍋身攤成薄薄一層即可 。 等到表面變色并且液體凝固 ， 既可以進行翻面輕微煎一下就可以了 ， 因為餅皮攤得特別薄 ， 所以熟的很快 ， 要注意時間別糊了 。
步驟4：攤好的餅皮 ， 刷上自己喜歡的果醬卷起來 ， 如果一個不夠吃 ， 可以多煎上幾張餅皮 ， 菠菜餅配上一杯豆漿或牛奶 ， 加上個雞蛋 ， 就是一頓美味簡單的早餐 。

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食譜2：菠菜雞蛋湯
準備食材：菠菜、雞蛋、食用油、食鹽和雞精
步驟1：將菠菜洗凈并且切成小段 ， 放置一旁 ， 拿一個干凈的碗 ， 在碗里里磕一個雞蛋打散備用 。

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步驟2：將菠菜放入燒開的清水里焯一遍 ， 撈出菠菜 ， 等控干水分 。 在鍋里放入適量的食用油 ， 在油熱后加入蔥姜蒜煸炒 ， 等炒出香味放入菠菜段翻炒均勻 。
步驟3：倒入適量開水 ， 等到水燒開 ， 將雞蛋液倒入其中 ， 用筷子迅速攪拌成蛋花 ， 就可以加入雞精和食鹽 ， 關火盛出菠菜湯即可 。

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