核桃屬于比較常見也有名氣的堅果 ， 核桃也有別稱胡桃 ， 中國也是它的原產地之一 ， 在國內已經有著7000多年的歷史 。 核桃好吃卻又不好吃 ， 實在是太難開核桃了 ， 接下來帶來幾種開核桃的小技巧 。

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技巧一：找到日常你不小心被夾到手的地方 ， 例如抽屜開關的地方 ， 將核桃放在那 ， 用力一關抽屜就可以輕易地打開核桃 。
【核桃好吃卻又不好吃，教你幾種開核桃的小技巧】技巧二：可以用小刀或者剪刀插入核桃頂部 ， 然后選中小刀或者核桃 ， 只需要轉動其中一方 。
技巧三：買一個專門開核桃的機器 ， 一般來說 ， 在淘寶上購買核桃都會送 ， 也不需要額外購買 。

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技巧四：只適合現吃 ， 將核桃放在鍋里開水煮上三分鐘左右 ， 然后立馬撈出放入冰涼水 ， 核桃表面會出現裂痕 ， 接下來就會很好開核桃 。
中式點心我最喜歡核桃酥 ， 不同于現在的流傳大眾 ， 我查到最早的起源是唐朝 ， 那個時候核桃酥還被稱之為“宮廷糕點” ， 的虧我生得晚 ， 不然就錯過了人間美味 。 這邊教大家一個簡單的核桃酥的做法 ， 雖然肯定比不上那傳說中的宮里做法 ， 但解解饞還是可以的 。

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原料：低筋面粉250克、核桃仁100克、豬油150克、冰糖粉120克、玉米淀粉30克、食鹽4克和泡打粉8克 。
步驟一：核桃進烤箱180度烤制五分鐘左右 ， 取出切成核桃碎 。 將低筋面粉、玉米淀粉和泡打粉攪拌均勻 。

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步驟二：將糖粉和食鹽加入軟化后的常溫豬油中 ， 用打蛋器打發 ， 分兩次加入雞蛋液 ， 繼續使用打蛋器打發 ， 直到打發充分 。

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步驟三：將打分充足的豬油加入混合面粉中 ， 然后在加入核桃碎 ， 攪拌均勻 ， 將面團分成30克左右的小份 ， 一個一個搓成小球球 ， 放在烤盤上 。 烤箱預熱200度 ， 將托盤放入烤箱 ， 可以根據喜好決定要不要撒上一些芝麻 。 烤箱的溫度為上火170度 ， 下火160度 ， 烤制30分鐘即可 。

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