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筍干紅燒肉這樣做，不肥不油膩，一頓兩個人吃光光

健康知識養生常識

春天我總會聯想到大自然生機勃勃 ， 春色滿園的景象 。 香椿、春筍、薺菜等等都是春天專屬的蔬菜 。 春筍在我腦袋里浮現 ， 我立刻想到一道非常好吃的家常菜 ， 筍干紅燒肉 。 新鮮的春筍口感脆嫩 ， 但用來做紅燒肉還是筍干更好 ， 筍干比新鮮筍味道更香濃 。
筍干紅燒肉這樣做，不肥不油膩，一頓兩個人吃光光
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很多人對紅燒肉又愛又恨 ， 很喜歡吃紅燒肉 ， 但又擔心長胖 。 我老公就是愛吃但不敢吃紅燒肉中的一員 。 正因為他不敢吃紅燒肉 ， 一年里我極少做紅燒肉這道菜 ， 這次借著春分名義 ， 用筍干做了紅燒肉 。 為了我那個怕長胖的老公 ， 不用油做這道紅燒肉 ， 我用小火煎了一下五花肉 ， 把五花肉煎出油 ， 筍干要油脂才會好吃 ， 在燜筍干的過程中 ， 五花肉吸收了筍干的香味 ， 而筍干吸收了五花肉的油脂 ， 兩者各取所需 。 這樣做出來的筍干紅燒肉不肥不油膩 ， 味道非常好 ， 我老公嘴上說不吃紅燒肉 ， 實際上他吃了一大半 ， 一鍋筍干紅燒肉 ， 一頓
兩個人吃光光 ， 自我安慰道：“吃飽了才有力氣減肥 。 ”
下面就來看看筍干紅燒肉的詳細做法 。
筍干紅燒肉這樣做，不肥不油膩，一頓兩個人吃光光
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筍干紅燒肉
【材料】
五花肉200克 ，
筍干100克 ，
姜1片 ， 筍3瓣 ，
冰糖15克 ，
啤酒1罐 ，
【筍干紅燒肉這樣做，不肥不油膩，一頓兩個人吃光光】生抽15毫升 ，
老抽5毫升 ， 鹽少許 。
【做法】
第一步
紅燒肉要用肥瘦相間的五花肉 ， 沒有肥肉的紅燒肉就不能叫紅燒肉 ， 太多肥肉的五花肉吃起來也會很膩 ， 筍干就是用筍為原料 ， 經過處理加工 ， 晾曬烘干 ， 拿起筍干就能聞到撲面而來的香味 。
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第二步
筍干要用水浸泡著 ， 浸泡半小時左右 。 用刀刮一下五花肉的皮 ， 把五花肉切塊 。
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第三步
把肉塊放在鍋里 ， 用小火煮五花肉 ， 蓋著蓋子煎一會兒五花肉 。
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第四步
把五花肉煎得兩面金黃 ， 五花肉煎出油脂 。 放少許冰糖 ， 炒一下 ， 不需要把冰糖炒融化 。
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第五步
加入生抽、老抽調味 ， 把醬料和五花肉炒勻 。 加入姜片和蒜炒勻 ， 再放入筍干 ， 炒一下 ， 倒入1小罐啤酒 ， 用啤酒和筍干燜五花肉 。
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第六步
用小火燉五花肉 ， 把五花肉燉得軟爛適中 ， 五花肉和筍干燉得鮮香入味 ， 可以撒上蔥粒或者香菜 ， 蒸鍋端上桌 。