長期喝電熱水壺燒的水不僅會中毒，還會致癌？3個建議需要聽一聽 _健康小知識

“不要再用電熱水壺燒水喝了，長期喝電熱水壺燒的水會導致慢性重金屬中毒，而且還會增加致癌的風險！”
就在清明節期間，在大城市生活的張先生帶著兒子一起回老家拜山祭祖，而孫子小光看到爺爺一直用電熱水壺燒水喝，就告訴了他爺爺，長期喝電熱水壺的水對身體不好。
自從買了電熱水壺之后，張大爺一直都用打熱水壺來燒水，都已經喝了十幾年了，也沒有見身體出現任何問題啊。

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電熱水壺燒水
見爺爺不相信，小光繼續解釋道：“網上說，因為電熱水壺在燒水的過程中，會釋放出一些錳金屬，如果長期喝的話，就容易造成錳金屬中毒，而且還有可能增加致癌的風險。 ”
聽著孫子小光說得頭頭是道，張大爺半信半疑，心里難免會產生疑問，難道長期喝電熱水壺燒的水真的對身體不好嗎？會引起中毒，甚至還會致癌？
【長期喝電熱水壺燒的水不僅會中毒，還會致癌？3個建議需要聽一聽】那么，長期喝電熱水壺燒的水，真的會引起中毒，而且還會增加致癌的風險嗎？我們又應該如何健康地喝水呢？下面，左撇子就跟大家聊一聊這個問題。 #健康明星計劃#
在網絡上，我們可以看到這樣的觀點，就是“長期喝電熱水壺燒的水，真的會引起中毒，而且還會增加致癌的風險” 。
支持這個觀點的依據就是，電熱水壺在燒水的過程中，會釋放出一些錳金屬，特別是在在酸性的環境中就更加容易析出，如果長期喝的話，那么就容易造成錳金屬積聚中毒。而且因為自來水中含有余氯，在燒水的過程中可產生一些三氯甲烷，從而增加誘發癌癥的風險。

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誘發細胞癌變
那么，這個觀點真的是正確的嗎？其實，這些依據都是經不起推敲的。
?長期長期喝電熱水壺燒的水會引起中毒？
關于電熱水壺容易引起錳元素中毒的傳言，其實就是電熱水壺材質的問題。目前市場上有兩種不同材質的電熱水壺，一種是高錳鋼材質，一種是304不銹鋼，但是由于它們的外觀非常相似，普通人很難將它們區分出來。
一般來說， 304不銹鋼中主要含有鉻和鎳這兩種元素，其中鉻含量為18%-20%、鎳含量為8%-10% ，這也是不銹鋼中起抗腐蝕性的成分，另外還含有含量少于2%的錳元素。而由于鎳元素的價格遠遠高于錳元素的價格，有些廠家為了節省成本，就用高錳鋼替代304不銹鋼，這樣就使錳元素的含量升高，甚至可達到7.5%～10% 。再加上具有抗腐蝕性的鎳減少，那么就容易生銹，從而增加了各種重金屬溶出的風險。

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錳元素
因此，從理論上來講，如果長期使用高錳鋼的電熱水壺來燒水，因為錳元素超標，而且還容易生銹，就容易使錳元素溶出，這就有可能出現錳金屬中毒的可能，比如可出現全身疲乏、頭暈、記憶力減退、肌肉酸痛等不適癥狀。
而304不銹鋼被稱為“食品級不銹鋼” ，是因為它含有的錳元素非常少，只有不足2% ，而且因為在安全的范圍之內，對人體的危害性幾近于無。
因為我們人體每天都需要攝入3.5毫克的錳，最高可耐受攝入量為每天10毫克。而據國家食品安全風險評估中心抽樣調查檢測所得，市場上合格的電熱水壺，其平均錳遷移量為每千克食物0.05毫克到0.76毫克，還遠遠達不到人體吸收的上限。所以，即使是長期使用304不銹鋼制作的電熱水壺來燒水，并不會引起錳金屬中毒，我們可以放心飲用。