得了糖尿病，到底能不能吃肉？ _健康小知識

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受到疫情的影響，最近有網友反映自己連續多天只能吃泡面，沒有蔬菜、水果，更不用說吃肉了。問我會不會對身體健康造成影響。
對于健康的人來說，只要能吃到一些食物，短期的營養不均衡不會對人體造成太大的傷害。但是，對于一些疾病人群來說就很危險了，比如糖尿病人。
今天就在一篇文章里看到了這樣的描述。

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我相信很多糖尿病人都聽到過“糖尿病人不能吃肉”這樣的囑咐。而且，很多患者表示，即便每天進食的熱量是合理的，也不敢吃肉。
事實上，這種想法是非常片面的。因為對于糖尿病人來說，想要保持身體有良好的抵抗力，避免發生感染，膳食平衡非常重要，尤其是保證優質蛋白質的充足攝入。
我們都知道，優質蛋白質的來源包括：肉、蛋、奶、豆這四大類食物。如果不吃肉，也不從其他幾類食物中去足量補充，就很容易出現優質蛋白質攝入不足的情況。
【得了糖尿病，到底能不能吃肉？】而且，肉中含有大量的人體必需營養物質，比如鐵、鋅、磷、鎂、維生素B族、維生素A、煙酸、核黃素等等。

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因此，糖尿病患者不是不能吃肉，而是要適量吃肉，吃好肉，吃對肉。
首先，要適量吃肉。每天肉類食物攝入總量不超過150克。
由于長期大量攝入紅肉會增加超重、肥胖、心血管疾病的發生風險。因此，在世界衛生組織（WHO）國際癌癥研究機構公布的致癌物清單（2017）中，紅肉列為2A類致癌物。
而新的研究發現，紅肉的糖化最終產物與糖尿病密切關系[1] 。過量攝入紅肉，其中的血紅素會引起機體氧化應激和炎癥，損傷胰島細胞功能，并降低組織細胞對胰島素的敏感性。
所以，無論是健康人群還是糖尿病患者，都不建議食用太多的肉。禽畜肉每周攝入量不超過500克，而魚蝦每周攝入量控制在280-525克。

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其次，要吃好肉。盡量吃瘦肉，不吃肥肉（包括禽肉的皮）。對于糖尿病患者來說，不僅要控制碳水化合物的攝入，還要控制脂肪的攝入。
這是因為脂肪相對于碳水化合物和蛋白質來說熱量更高。進食較多的脂肪容易導致能量超標，引起超重/肥胖，這會降低身體對胰島素的敏感性。
所以，如果想攝入更多蛋白質和較少的脂肪的話，盡量選擇同等重量下，熱量相對較低的瘦肉。
最后，選對肉。優先選擇魚蝦，然后是禽肉、瘦牛羊肉，最后是豬肉。

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盡量不吃或少吃動物內臟等膽固醇含量較高的食物以及加工肉制品，比如腌肉、火腿等。既往研究表明，加工紅肉攝入過多，會增增加惡性腫瘤發生率。
所以，老王想對糖尿病患者說的是，千萬別吃素！您需要做的就是適量吃肉，吃好肉，吃對肉！
題外話：誰也不知道，明天和意外哪個先來。這次的疫情也提醒了我們，日常除了做好一些食物的儲備，像復合營養素、蛋白粉、膳食纖維這些膳食補充劑也最好做一些定期儲備，以備不時之需。