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食物|晨讀丨4月25日，關注健康每一天

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【健康提醒】
避免“癌從口入” 注意這些飲食要求
為避免“癌從口入” ， 廣東省疾控中心建議日常飲食這樣做：
食物多樣 ， 谷類為主 ， 適當多吃粗糧雜糧 ， 多吃富含膳食纖維和維生素的新鮮蔬菜水果 。 動物性食物應適量 ， 限制脂肪含量較多（尤其是動物性脂肪較多）的食物 ， 植物油也應適量（成人每天烹調油攝入量為25-30克） 。 限制紅肉攝入 ， 食用肉類最好選擇魚、禽等肉類 。 成人每天從各種來源攝入的食鹽不應超過5克 ， 包括食物中的隱形鹽 。 最好不要飲酒 ， 如不能做到 ， 應限量 ， 成年女性每天酒精攝入量不超過15克 ， 成年男性不超過25克 。 不吃燒焦的食物 ， 少吃烤肉、熏肉 ， 不吃過咸的食物 ， 少進食過熱的飲料或食物 。
【疾病預防】
乳腺超聲是中國女性乳腺癌篩查首選
北京協和醫院乳腺外科孫強教授團隊牽頭制定的《中國女性乳腺癌篩查指南》首次明確提出 ， 乳腺超聲是中國女性乳腺癌篩查的首選和主要手段 。
中國女性乳腺生理特點為密度更高、體積較?。换疾「叻迥挲g更小 ， 致密性乳腺的比例更高 。 這些因素導致X線檢查敏感度較差 ， X線檢查不適用于中國女性的乳腺癌篩查 。 近年來 ， 越來越多的乳腺外科、內科、超聲科以及影像科等多學科臨床專家意見趨于支持乳腺超聲在篩查中的應用 。 孫強團隊牽頭的一項針對1.3萬名高危女性的全國前瞻性、多中心隨機對照研究 ， 分別隨機采用X線檢查、乳腺超聲、X線聯合超聲檢查 ， 結果發現超聲的敏感度和準確度都顯著優于X線檢查 。
【科學飲食】
蘋果局部腐爛 也含有大量有害物質
很多人在看到蘋果有局部腐爛后 ， 出于不浪費的目的 ， 會削掉變質部分繼續食用 。 這樣做是否可以？陜西疾控中心提醒 ， 蘋果局部發生腐敗變質就會產生并積累很多真菌毒素 ， 并且這些毒素會不同程度地存在于腐爛部位的周圍組織中 。 中國預防醫學科學院的調查顯示 ， 霉變蘋果外觀正常部位的展青霉素含量是霉變部分的10%~50% ， 即使外表看上去仍舊正常的果肉 ， 其實已經含有大量的有害物質 。
展青霉素對人體危害很大 ， 導致神經呼吸和泌尿等系統的損害 ， 使人神經麻痹、肺水腫、腎功能衰竭 ， 并有致癌性 。 因此 ， “爛蘋果”應立即丟掉 ， 沒腐爛的部分也不建議再食用 。
【生活竅門】
耳內進蟲 這兩種辦法可以緊急使用
天氣漸熱 ， 各種蚊蟲也活躍起來 。 如果不慎進入耳朵 ， 如何正確處理？廣州市紅十字會醫院耳鼻咽喉頭頸外科主治醫師許燕飛教大家以下兩種處理方法 。
①用手電筒照一照：喜光的小飛蟲如飛蛾、蚊子等見光后就可能飛出來 。 如果是蟑螂等怕光的蟲子可能會適得其反 。 所以如果不能確定蟲子的類別 ， 這種方法不建議反復進行 。 ②耳內滴油：可以用食用油或甘油等滴幾滴到耳內 ， 過兩三分鐘后等蟲子溺死 ， 可以把頭歪向患側 ， 讓小蟲隨著油淌出來 。 許燕飛提醒 ， 這兩種方法供緊急時采用 ， 無論采用哪種方法 ， 如果蟲子沒有出來或者無法確定是否耳道內有蟲子 ， 要盡快就醫處理 。
【知識更新】
【食物|晨讀丨4月25日，關注健康每一天】減持運動 體內能釋放更多抗癌分子
《國際癌癥雜志》發表研究指出 ， 個體長時間堅持每周有多次運動時 ， 體內會釋放出更多對抗癌有作用的分子 ， 比如白介素-6（IL-6） ， 這些分子能對異常細胞發揮作用 ， 促進DNA修復 ， 減緩癌細胞的生長 。
研究團隊共招募16名50-80歲的男性志愿者 ， 這些人都伴有一些與腸癌風險正相關的因素 ， 例如超重或肥胖 。 研究者分析比較志愿者運動前后血液樣本后發現 ， 運動后的血液中IL-6會出現明顯上升 。 他們將樣本進行處理后添加到實驗室所培養的腸癌細胞中 ， 與靜息期樣本相比 ， 運動后的樣本可以使癌細胞的生長速度肉眼可見地減緩 。 除使癌細胞生長變慢 ， 運動后的血液樣本中DNA損傷程度也要更低 。