春末夏初陰雨連綿 ， 悶熱又潮濕 ， 處于這樣的環境中 ， 人體內容易積攢濕氣 ， 影響健康 。 所以飲食上要多注意 ， 尤其中老年人新陳代謝減緩 ， 更要懂得食補養生 。 鉀和鈉是保持身體酸堿平衡的重要元素 ， 各自發揮著很多重要的生理作用 。 建議中老年人常吃以下這5種“高鉀低鈉”的食物 ， 身體強壯精神足 ， 一起來來看看 。
豆腐——肉釀豆腐

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【食材】：豆腐適量、肉末適量、蠔油1勺、白糖1小勺、料酒1勺、生抽1勺、鹽1小勺、淀粉適量
【做法】：
1、豬肉剁成肉末 ， 加白糖、蠔油、鹽、料酒和淀粉 ， 往一個方向攪拌 ， 摔打上勁 。
2、把豆腐切成小方塊 ， 用小勺子挖一個坑 ， 再把肉餡釀進去；
3、調料汁 ， 碗里放入生抽、淀粉和小半碗水攪拌均勻備用；
4、熱鍋燒油 ， 把有肉的一面朝下 ， 小火慢煎 ， 一面煎黃再翻面 ， 煎至金黃；
5、加入調好的料汁中火蓋蓋燜5分鐘就可以了 ， 撒入蔥花即可出鍋 。

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香菇——香菇燒面筋

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【食材】：香菇適量、油面筋適量、蠔油2勺、鹽1小勺、糖1小勺、淀粉1小勺、蔥蒜適量
【做法】：
1、面筋扣洞 ， 凈泡一下清水 ， 新鮮香菇去根 ， 切塊備用；
2、鍋內倒油六七分熱下蔥蒜爆香 ， 下香菇煸香 ， 加入蠔油 ， 生抽 ， 糖調味上色 ， 加入1小碗清水燒開；
3、待汁水燒開 ， 倒入油面筋（撕碎或者手指搓個洞都可以） ， 煮的時候可以用鏟子壓一壓 ， 這樣熟得更快一些 ， 蓋上蓋子燜煮5分鐘讓面筋入味；
4、待水分慢慢的收干 ， 倒入淀粉水勾芡 ， 煮至湯汁濃稠 ， 面筋松軟 ， 即可撒上蔥花出鍋 。

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金針菇——蒜蓉蒸金針菇

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【食材】：金針菇適量、香蔥適量、蒜末適量、生抽2勺、蠔油1勺、糖少許、鹽少許
【做法】：
1、金針菇去根部 ， 用清水泡一會 ， 洗干凈 ， 平鋪在盤子里；
2、調蒜蓉汁：鍋燒熱放入適量底油 ， 把蒜蓉辣椒煸炒出香味后 ， 放入蠔油、鹽、糖和生抽攪拌均勻；
3、把炒好的蒜汁均勻的淋在金針菇上 ， 水開后 ， 放入蒸鍋蒸6、8分鐘即可（軟硬程度可以自己拿捏） 。

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蒜苔——蒜苔炒雞胗

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【食材】：蒜苔適量、雞胗適量、白酒2勺、生抽1勺、蠔油1勺、老抽1湯匙、鹽少許、胡椒粉1小勺、紅辣椒1根、
【做法】：
1、雞胗先用鹽水侵泡半小時 ， 把附著在上面的臟東西弄干凈 ， 切片打花刀 ， 或直接切成薄片；
2、雞胗放入鹽、白酒和香油腌制半小時 ， 蒜苔洗凈切成丁備用；
3、起油鍋 ， 爆香姜末蒜末 ， 接著放入雞胗大火爆炒；
4、炒至雞胗變色后 ， 加入蒜苔繼續炒 ， 用中大火翻炒 ， 加入生抽 ， 老抽、蠔油、白胡椒粉調味
5、待蒜苔變軟 ， 雞胗入味上色后 ， 加入辣椒翻炒出鍋 。

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土豆——土豆蘑菇

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【食材】：土豆適量 ， 玉米淀粉適量 ， 生抽2勺 ， 蠔油1勺 ， 白糖1小勺 ， 鹽1小勺 ， 大蒜適量 ， 小米椒少許

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