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做蠔油生菜，別直接下鍋煮，多加這一步，清脆又入味，好吃極了

健康知識養生常識

生菜 ， 生活中很常見的一種蔬菜 ， 既可以直接生吃 ， 也可以吃燒烤的時候卷著吃 ， 又能夠做沙拉、涼拌等等 。 當然啦 ， 最受歡迎的做法 ， 無非就是蠔油生菜了 ， 看上去不值一提的生菜 ， 竟然可以做出如此美味 。
做蠔油生菜，別直接下鍋煮，多加這一步，清脆又入味，好吃極了
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炎熱的夏天 ， 來一盤蠔油生菜再合適不過了 ， 清爽解膩又下飯 ， 簡直好吃到不行 。 脆嫩的生菜上面 ， 裹滿了濃郁鮮香的湯汁 ， 就連我們家一向不愛吃青菜的小朋友 ， 都對這道菜愛不釋手 ， 甚至有時候吵著要我做 。
做蠔油生菜，別直接下鍋煮，多加這一步，清脆又入味，好吃極了
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但是為啥你做出來的蠔油生菜 ， 不僅不爽脆不入味 ， 而且顏色還發黃呢？蠔油生菜 ， 很多人都做錯了 ， 并非直接放在水里焯水這么簡單 ， 今天來給大家支一招 ， 做出來清脆又入味 ， 鮮嫩不變色 ， 好吃極了 。
做蠔油生菜，別直接下鍋煮，多加這一步，清脆又入味，好吃極了
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【蠔油生菜】
用料：生菜、大蒜、鹽、白糖、生抽、蠔油、淀粉、食用油
1、首先咱們先準備一把生菜 ， 然后把生菜上 ， 發黃、枯掉的葉子 ， 給它摘掉 。 下面再把生菜葉子一片一片剝下來 ， 放在水里洗干凈 。
做蠔油生菜，別直接下鍋煮，多加這一步，清脆又入味，好吃極了
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2、然后我們需要準備適量的大蒜 ， 把蒜皮剝掉之后 ， 再把大蒜切成蒜末備用 。 下面準備一個碗 ， 往里面加上調料 ， 攪拌成一碗料汁 。 白糖、生抽、蠔油、淀粉各一勺 ， 然后加上一點點鹽和適量的清水 ， 攪拌均勻 。
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3、把鍋子準備好 ， 往里面倒上一些清水 ， 之后開火開始燒水 。 把水燒開之后 ， 我們一定不要直接放生菜 ， 這里還有2味料需要我們去放 ， 它們就是鹽和食用油 。 加上一勺鹽、幾滴食用油 ， 然后接著再放上生菜就可以了 。
做蠔油生菜，別直接下鍋煮，多加這一步，清脆又入味，好吃極了
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4、生菜放進去焯燙15——20秒鐘 ， 就可以迅速撈出來了 ， 如果時間太久的話就容易變得很軟、不夠爽脆 。 生菜撈出來之后 ， 我們將其水分控干 ， 然后裝在一個盤子里 ， 放在一旁備用即可 。
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5、鍋里加上一定量的食用油 ， 油溫升高之后把蒜末放進去 ， 不停翻炒 。 等到把大蒜的香味炒出來之后 ， 再往鍋內倒入剛才調制好的料汁 ， 繼續不停攪拌就行了 。 直至湯汁濃郁的時候 ， 就可以關火了 ， 趁熱澆在生菜上即可 。
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【做蠔油生菜，別直接下鍋煮，多加這一步，清脆又入味，好吃極了】注意事項：
做蠔油生菜 ， 給你支一招 ， 生菜千萬別直接下鍋煮 。 而是需要先放鹽和食用油 ， 然后再把生菜放進去 ， 這樣可以保證生菜不變色 ， 也會更入味 。