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涼拌土豆絲，直接焯水先焯水，多做這一步，土豆絲爽脆又下飯

健康知識養生常識

一說到土豆絲 ， 喜歡吃的人都是非常多的吧 ， 因為土豆絲吃著特別爽脆又下飯 ， 還能夠幫助我們開胃 ， 尤其是在這個季節 ， 我們食欲不是很強的時候 ， 來一份涼拌土豆絲是非常美味又下飯的 ， 因為這個季節 ， 天氣是比較干燥涼爽的 ， 晝夜溫差也比較大 ， 在這個時候 ， 吃一點涼拌土豆絲可以幫助我們有效開胃 ， 還能夠提高我們的免疫力 。
涼拌土豆絲，直接焯水先焯水，多做這一步，土豆絲爽脆又下飯
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因為土豆絲里面它本身含有大量的淀粉 ， 蛋白質以及氨基酸和植物纖維都是非常多的 ， 對我們身體大有好處 ， 在這個季節 ， 大家一定不要錯過土豆絲 ， 那么今天我們說重點就是涼拌土豆絲 ， 多數人自己在家里邊做的時候 ， 可能就是直接將土豆絲放在水中先焯水 ， 然后就拿去涼拌的 。 其實這個做法是錯誤的 ， 我們正確的做法應該是在焯水之前多做這一步準備 ， 這樣我們做出來的土豆絲才會更加好吃 ， 不會出現發黑的情況 。
涼拌土豆絲，直接焯水先焯水，多做這一步，土豆絲爽脆又下飯
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感興趣的朋友們 ， 可以跟著小編一起來學習一下這個涼拌土豆絲的做法 ， 希望對大家也有一定的參考價值 ， 具體做法以及細節如下：
首先我們需要準備好新鮮的土豆、青辣椒、大蒜、香蔥、花椒、醋、鹽、油等一些廚房常用的調味品 。
第一步 ， 先將準備好的土豆去皮兒清洗干凈 ， 然后切成細絲 ， 最好是直接用刀切 ， 不用擦絲器 ， 因為擦絲器切出來的時候太細 ， 細 ， 做出來的口感不是很好 。
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第二步 ， 將土豆絲切好之后 ， 放在一盆干凈的清水中先清洗干凈 ， 記得用手輕輕搓洗 ， 這樣才能夠將上面的淀粉都沖洗掉 ， 然后重新準備一盆干凈的清水 ， 往清水中加入一點白醋 ， 用手去抓拌均勻 ， 然后浸泡十分鐘 。
第三步 ， 浸泡土豆絲的時候 ， 我們可以將其他的配料都準備好 ， 將青紅辣椒清洗干凈 ， 去掉根蒂 ， 然后切成細絲 ， 將大蒜去皮 ， 也切成碎末放一邊備用 ， 香蔥清洗干凈切成蔥花 ， 如果大家喜歡吃酸辣味兒的土豆絲的話 ， 可以準備一點小米辣椒 ， 將小米辣椒清洗干凈 ， 切成辣椒圈備用 。
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第四步 ， 起鍋燒水 ， 先將熱水燒開之后 ， 然后再將土豆絲放入鍋中開始焯水 ， 鍋中加入一點食鹽 ， 可以給土豆絲快速的入味 。 將土豆絲焯水之后 ， 立刻放在冷水中過一下涼水 ， 這樣做出來的兩個土豆絲才會更加的爽脆 。
第五步 ， 然后再將青紅辣椒絲放入鍋中 ， 一起焯水 ， 過程不要太長 ， 直接將顏色將青辣椒顏色焯至變色之后呢 ， 就撈出來瀝干水分就可以了 。
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第六步 ， 準備一個干凈的大盆 ， 將焯水過的土豆絲、青紅辣椒絲放入大碗中 ， 碗中加入我們剛剛切好的大蒜末以及香蔥花攪拌均勻 ， 同時起鍋燒燒油 ， 油溫上來之后 ， 直接將這個熱油倒入土豆絲里面 ， 加入小米辣椒翻拌均勻 ， 加入一點食鹽以及白醋 ， 雞精攪拌均勻之后就可以直接出鍋了 。
涼拌土豆絲，直接焯水先焯水，多做這一步，土豆絲爽脆又下飯
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【涼拌土豆絲，直接焯水先焯水，多做這一步，土豆絲爽脆又下飯】這樣一份鮮香美味又好吃下飯的涼拌土豆絲就做好了 ， 做好之后會比我們自己在外面做的還會買的還會更好吃哦 。