涼拌芹菜花生米，清脆爽口，兩種食材搭配起來非常好吃 _健康小知識

花生是日常生活中很常見的食物，經常被人們當作下酒菜，它的烹飪方法也多種多樣，可以炒、煮、涼拌等，不管哪種方法烹飪出來都非常好吃，今天小編就給大家分享一種涼拌花生的方法，就是將花生和芹菜放在一起涼拌。花生米有屬于自己獨特的香味，芹菜也非常清脆爽口，兩種食材搭配起來非常好吃。

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其實涼拌芹菜花生米雖然看似簡單，但是想要做出好吃的效果也是一件非常不容易的事情。很多朋友告訴我，他們做出來的涼拌花生米沒有那種清脆爽口的感覺，吃起來一點都不香，其實這不是大家廚藝有問題，而是沒有掌握好做這道菜的小技巧。下面小編就給大家說一下，涼拌芹菜花生米的具體做法，保證大家做出來非常美味。

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【涼拌芹菜花生米，清脆爽口，兩種食材搭配起來非常好吃】食材：花生米，芹菜，花椒，姜，蔥，生抽，料酒，鹽，芝麻油，小米椒。第1步，選取比較飽滿的花生米，清洗干凈后放入盆中，再加入適量清水，浸泡半個小時左右。將芹菜切成段，蔥切成段，小米椒切成小段，姜切成片，放在一旁備用。

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第2步，起鍋，將鍋內倒入適量清水，再將芹菜放入進行焯水，焯水時在鍋里加入適量食鹽，焯三分鐘左右就可以撈出，放在涼水中降溫，再撈出瀝干水分放在一旁備用。

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第3步，再起鍋，放入適量冷水，再將浸泡后的花生米倒入，放入花椒、鹽、蔥段、姜片、料酒等，用大火煮開后再開小火煮半個小時左右，如果大家喜歡比較硬的花生米，可以少煮一會，根據自己的需要來選擇煮的時間長短，將花生米煮好后和芹菜放在一起，根據個人的口味放入適量的生抽、小米椒、香油，攪拌均勻就可以食用了。就這樣一道美味的涼拌芹菜花生米就制作完成了，方法非常簡單，在炎熱的天氣中吃一道涼拌芹菜花生米也會非常愜意。

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烹飪小貼士：1 ，大家在焯芹菜時，一定要掌握好火候，不能將芹菜煮得太老。 2 ，芹菜焯完水后必須用涼開水快速降溫，這樣可以使其更加爽脆。 3 ，花生米在煮之前要浸泡半小時左右，這樣可以使花生米更加容易成熟，并且還可以去除花生米外皮的苦味。 4 ，大家在煮花生米時要冷水下鍋，這樣可以使煮出來的花生米更好吃