芹菜|【24節氣飲食養生】谷雨：疏肝健脾祛濕邪，滋陰潤肺防燥火脾胃|花茶|的作用|食用|養生

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2022年4月20日，節氣谷雨。谷雨是春季第六個節氣。谷雨取自“雨生百谷”之意。此時節，中國南方地區開始明顯多雨，北方地區天氣轉暖，谷雨是“終霜”的象征。

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谷雨節氣后，雨量增多，氣溫升高，空氣中濕度進一步加大，應注意預防“濕邪”侵襲傷身。情志養生方面，避免惱怒焦慮抑郁，保持恬靜心態，以防肝火妄動。聽聽音樂、釣魚、春游、散步、打太極拳、八段錦等都能陶冶性情。
氣溫合適，風和日麗，野外空氣清新，適宜春游。根據自身體質，選擇適當的鍛煉項目，如爬山、慢跑等，促進新陳代謝，提高心肺功能，增強身體素質，調暢氣血通暢，祛濕排毒，以養陽氣。起居上應注意早睡早起，早晚防寒，適時增減衣物。

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飲食養生，每日踐行。
谷雨飲食養生，疏肝健脾祛濕邪，滋陰潤肺防燥火。
春與肝相應，春季養生保健，總以舒肝為主，以調暢氣機，通行氣血。肝氣不舒，易克脾胃，化生濕邪。肝陽升發太過，則易“木火刑金” ，損傷肺津。所以谷雨時節飲食養生，雨多則疏肝健脾化濕邪，天干則滋陰潤肺防燥火。
春韭、香蔥、生姜、蒜苗、香菜等有助肝臟疏泄的作用。健脾化濕可適量食用紅小豆、薏苡仁、山藥、芡實、冬瓜、鯽魚等。忌吃生冷肥甘油膩之物，以免損傷脾胃，加重體內濕氣困留。
燕麥、小麥、糙米、玉米、小米、大棗、板栗等多有補益脾胃作用，脾胃虛弱者可常食之。鯽魚、鱸魚也能補虛健脾，和胃調營，疏肝行氣，肝郁脾虛者可經常食用。
百合、芹菜、苦瓜、西紅柿、絲瓜、蘿卜、黃瓜、茄子、萵苣、柚子、香蕉、橙子等有滋陰潤肺、清熱瀉火作用，肺熱、陰虛內熱、心煩易怒，口苦，口干，口臭，大便干結者，可經常食用。
最后給大家介紹幾個谷雨時節食療、藥膳、代茶飲方。
芹菜拌海帶

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芹菜適量洗凈、切段、焯熟；水發海帶洗凈、切絲、焯熟；芹菜和海帶一起放入盆內，加入醋、香油、鹽和味精拌勻即成。
芹菜是我們常吃的蔬菜之一，春季大量上市。中醫認為其具有平肝清熱、解毒宣肺、潤肺止咳、健胃清腸的功效。現代研究發現，芹菜富含蛋白質、碳水化合物、維生素K、維生素B、鉀、鈉、鈣、磷、鎂、葉酸等。芹菜中富含的芹菜素，可以擴張血管，平穩降壓。芹菜中鈣、磷含量較高，可增強骨骼健康。芹菜纖維素含量高，可以抑制腸內細菌，加快腸蠕動，促進排泄，預防結腸癌。芹菜中還含有可以中和尿酸的物質，可防治痛風。芹菜富含維生素K ，有助于輔助凝血蛋白合成及骨骼代謝。可改善凝血功能，預防出血性疾病，預防骨質疏松，降低骨折風險。海帶富含碘，能改善甲減；海帶有利水消腫，軟堅散結作用。
芹菜涼拌海帶清脆爽口、原料簡單、價廉物美，能滋陰潤燥、平肝清熱、活血化瘀，谷雨時節，天氣轉熱，容易上火，此菜尤宜肝火旺、肺熱盛者食用。