炒絲瓜的時候加入鹽和雞蛋，好看又好吃 _健康小知識

大家都知道我們在夏季的話，很多水果和蔬菜都是大量上市的，那么大家知道有哪些水果和蔬菜是對于夏季來說起到一個清熱解暑的作用嗎？就青菜來說的話，可能最多的就是絲瓜和苦瓜這兩瓜吧，這兩種都是有清熱解暑的效果，而且還能對我們的身體免疫力有一定的提高作用，尤其是我們今天要說到的絲瓜，它不僅可以幫助我們清熱解暑，而且還能夠生津潤肺，提高我們保護毛細血管的效果。

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大家平時吃的最多的可能就是絲瓜蛋湯，或者是炒絲瓜吧！小編個人認為這兩種吃法都是非常好吃的，但最簡單快速的可能就是炒吃瓜了，它開胃下飯的話，相對于絲瓜蛋湯來說好很多，因為大多數時候，小編家里是當時瓜蛋湯作為一種飯后湯來食用的，那么炒絲瓜的話可能會更好一些，但很多人在炒絲瓜的時候，經常會把絲瓜炒得特別的油膩，要么就是生味兒特別重，直接將絲瓜的顏色也炒黑的，看著賣相也不是太好，食欲肯定就不好了。

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那么我們如何在家輕松的將炒出一盤好看又好吃的西瓜，而且好看又好吃，而且不油膩的絲瓜呢？方法非常的簡單，感興趣的朋友或者喜歡吃絲瓜的朋友們可以跟著小編一起學習一下。
具體做法以及細節如下：
第一步，首先我們需要準備好用到的食材：絲瓜、雞蛋、大蒜、生姜、油、鹽、雞精等。
第二步，我們最好是準備那種新鮮的絲瓜，如果自己家里有的話，那就直接采摘下來，如果沒有的話，大家早上的時候去市場上購買，一般都是比較新鮮的，那下午去購買的話可能就不是很新鮮的。
將絲瓜先去皮兒，去皮兒之后放在清水中沖洗干凈，沖洗干凈之后直接用刀將絲瓜切成小塊兒，隨便什么形狀都行，只要自己喜歡就好。

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第三步，將準備好的生姜和大蒜清洗干凈，然后將生姜直接切成姜末，再將蒜大蒜的外皮兒去掉，再切成蒜末備用。
第四步，起鍋燒水，水中加入適量的水，先將先用大火將水燒開，燒開之后往水中加入一點點的油，加油之后，然后再往里面加入適量的食鹽，用筷子攪拌均勻。攪拌均之后，我們直接將切好的絲瓜放在鍋中，開始潮水大概潮水一分鐘即可，等到絲瓜的顏色變淡之后，就可以直接將絲瓜撈出，瀝干水分。

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【炒絲瓜的時候加入鹽和雞蛋，好看又好吃】這里我們往里面加入食鹽和食用油的話，可以保持絲瓜的顏色依舊翠綠，減慢了絲瓜的一個氧化的過程，而且加入食鹽的話，可以鎖住絲瓜里面的水分，這樣我們在炒絲瓜的時候，絲瓜就不會吸收大量的油進去而變的更加油膩了。
第五步，準備一個干凈的碗，碗中打入2個雞蛋，用筷子將雞蛋攪散，攪拌成雞蛋液之后，起鍋燒油，等到油溫上來之后直接將雞蛋液倒入鍋中，先讓雞蛋液成型，然后再將雞蛋餅炒碎，炒成雞蛋碎之后用鍋鏟盛出備用即可。

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第六步，重新起鍋燒油，這時候的是剛剛用過的炒雞蛋的油，就直接往里面加入油，等到油溫上來之后，將我們準備好的姜末和蒜末放入鍋中一起爆香，有明顯香味之后，再將我們切好的絲瓜和雞蛋碎全都放在鍋中，一起翻炒均勻，翻炒的時候加入鹽和雞精，翻炒均勻之后就可以直接出鍋了。