一桌家宴無非就是葷菜和素菜 ， 素菜總是最好準備的 ， 因為幾乎沒有人不喜歡吃蔬菜 ， 但是肉類不一樣 ， 并且在做法上也有很多講究 。 我今天就和大家分享一道保準所有人都喜歡的一道硬菜 ， 就是這道西紅柿土豆燉牛肉 。 這3中很常見的食材搭配在一起簡直就是百搭 ， 葷素合理 ， 牛肉和土豆軟爛入味 ， 西紅柿的精華濃縮到湯汁內 ， 湯濃肉嫩 ， 酸甜開胃 ， 端上桌色香味俱全 ， 老人小孩都喜歡吃 ， 上桌幾分鐘保證連湯汁都不剩 。
【西紅柿土豆燉牛肉】

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所需食材：牛肉、土豆、西紅柿、八角、蔥、姜、料酒、食鹽、食用油
步驟一：牛肉按照紋路切成塊 ， 土豆去皮洗干凈切塊 ， 西紅柿洗干凈用熱水燙一下 ， 撕掉外皮 ， 切成塊 ， 蔥切段 ， 姜切片 。

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步驟二：鍋內添冷水 ， 放入牛肉 ， 倒入適量料酒 ， 大火燒開 ， 直到煮出浮沫和血水 ， 撈出牛肉控水備用 。
步驟三：起鍋熱油 ， 油熟后放入蔥段和姜片 ， 煸炒出香味 ， 然后倒入西紅柿 ， 翻炒出濃郁的湯汁 。

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步驟四：倒入牛肉炒勻 ， 繼續倒入多一些的熱水和幾粒八角 ， 蓋上蓋子大火燒開 ， 然后換成中小火 ， 繼續慢燉2個小時 。
【西紅柿土豆燉牛肉，湯濃肉嫩，酸甜開胃，上桌幾分鐘連湯汁都不剩】步驟五：繼續倒入土豆 ， 然后慢燉30-40分鐘 ， 等到牛肉軟爛 ， 撒入適量食鹽 ， 攪勻后繼續燉5分鐘 ， 即可盛出食用 。

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