排骨去腥味，直接焯水就錯了！再加這一步，肉質嫩滑無腥味！ _健康小知識

【排骨去腥味，直接焯水就錯了！再加這一步，肉質嫩滑無腥味！】一說起排骨，至少有90%的吃貨都是非常喜歡吃豬肉的吧！當然，那一定是喜歡吃排骨的，排骨是豬肉里面最為精華、最好吃的地方，不管是用來做成紅燒排骨、糖醋排骨還是炸排骨以及烤排骨，都是非常好吃的。不管是正在減肥的你，還是正在增強食欲的你，其實有時候我們可以偶爾吃一些肉給自己增食欲或者解解饞都是不錯的，那么平時我們在外面餐館里面吃肉的時候，就這種排骨的話，可能一份最低就得七八十塊錢吧。

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但是如果我們自己買回家的話，一斤也就三十來塊，就是說我們去外面吃一頓的價錢在家里的話可能就要吃上兩三頓，所以有時候我們自己在家里做飯也是比較劃算的，那么肯定是多數人都愿意在家做飯了，而且由于這上半年的沉寂，多數人的手里的小票票，還是揣的很緊的，大家肯定是情愿在自己家里面吃得好就行了吧！

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但我們自己在家里面做排骨的時候，可能會出現一系列的誤區，就是我們明明按照一些大廚的方法啊，做法呀，自己做出來的排骨腥味兒還是特別的重，就是說我們沒有將排骨里面的血水完全去除，所以里面的腥味兒才會特別的多，我們吃的時候就會影響到排骨的口感，口感就會變得又柴又難吃，而且還有的人可能還會出現反胃的情況呢，這樣這種情況下，我們正確的焯水方法是怎樣的呢？如果大家還不知道的話，可以跟著小編一起來學習一下。

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給排骨去腥味，直接焯水就錯了！再加這一步，肉質嫩滑無腥味！具體做法以及細節如下：
第一步，首先我們需要準備新鮮的排骨，一般都是從市場上或者肉攤上面直接買回來的新鮮排骨，這樣的排骨吃起來是非常好吃的。不管是啥菜，不管是肉呀，蔬菜啊，只要它是新鮮的，做起來肯定是非常好吃的，我們去超市購買的時候就是這樣的，早上的時候可能很多蔬菜呀，新鮮的肉，它的價格就會很貴，那么我們下午的時候去購買的時候，可能它的價格就降低了，因為它的新鮮度已經降低了一大半了。

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第二步，將買回來的新鮮排骨剁成小肉塊兒，然后放在一盆干凈的清水里清洗干凈，清洗的時候注意將排骨上面的臟東西以及雜質都清除掉。
第三步，清洗好排骨之后將排骨撈出來，瀝干水分，然后重新準備一盆干凈的冷水，將排骨放在里面浸泡，然后再往排骨里面加入適量的白醋跟食鹽浸泡兩個小時。所以大家一般在做排骨類的食物的時候，排骨類的菜系之前，我們需要提前將排骨先浸泡兩個小時，這樣我們做起來的時候也會方便很多。
因為這里的排骨本身就可以起到軟化作用，它可以將排骨里面的血水都清理出來，而且排骨的腥味就是里面的大量血水啊，加入白醋跟食鹽之后，就能夠將里面的血水都清理出來就全都散發在水里面。

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第四步，將食鹽和白醋都加入排骨里面之后，我們可以直接下手將將排骨揉搓一下，攪拌均勻，讓排骨跟清水以及我們加入的白醋和食鹽充分的混合在一起，這樣容易幫助排骨更快的將血水排出來。
第五步，浸泡兩小時之后，我們直接將排骨撈出瀝干，然后重新換幾次清水，將排骨反復的清洗幾遍，將上面的食鹽和白醋清洗干凈。