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燉羊肉湯時，加入這三樣東西，湯汁濃郁，好吃又入味

健康知識養生常識

一說到羊肉湯的話 ， 可能有很多朋友們都會說 ， 羊肉湯是北方人比較喜歡的一種 ， 大家都知道北方人 ， 不僅喜歡吃面食 ， 還喜歡喝羊肉湯 ， 羊肉湯簡直就是北方人的一大喜好 ， 尤其是陜西和山西地區的朋友們 ， 那真是相當喜歡喝羊肉湯的 。
我有一個朋友 ， 正兒八經的山西太原人 ， 特別喜歡喝羊肉湯 ， 什么湯他都不喜歡 ， 他就是特別喜歡喝羊肉湯 ， 有一次 ， 他跟我說他一周不喝三次羊肉湯就饞的不行 ， 非得去樓下的羊肉湯館里面喝上一碗 ， 才可以心滿意足的回家 。
燉羊肉湯時，加入這三樣東西，湯汁濃郁，好吃又入味
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我就問他 ， 我說你們山西人這么喜歡喝羊肉湯 ， 羊肉湯的味道不膻嗎？那膻味兒好重啊！他說他家樓下的那家羊肉湯味道是非常好的 ， 從來沒有什么膻味兒 ， 而且湯汁也特別濃郁 。
后來我就專門去了他家那個樓下 ， 向那個大廚請教 ， 結果一問大廚跟我是老鄉 ， 于是就很樂意的告訴我燉羊肉湯的方法跟技巧 。
燉羊肉湯時，加入這三樣東西，湯汁濃郁，好吃又入味
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他跟我說 ， 如果我們在燉羊肉湯的時候 ， 調料放錯了的話 ， 就會將一鍋的羊肉湯給味道給毀壞 ， 其實燉羊肉湯的方法很簡單 ， 只需要往里面加入三樣調料就行 ， 這樣我們燉出來的羊肉湯基本上都是奶白色的 ， 而且特別的濃郁 ， 羊肉肉質非常的鮮美 ， 好吃又入味 。
那么 ， 小編就將自己學的這個方法跟技巧一起分享給大家好了 ， 喜歡喝羊肉湯的朋友們可以跟著小編一起來學習一下 。
燉羊肉湯時，加入這三樣東西，湯汁濃郁，好吃又入味
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大家都知道 ， 羊肉湯有一定的滋補作用 ， 通常被人們用來當作一種大補湯來喝 ， 湯汁湯的話 。 尤其是這種燉出來顏色還非常的濃郁 ， 看著都非常有食欲的羊肉湯 ， 基本上是沒人可以拒絕的了的吧 。 那小編就將這個燉羊肉湯的方法跟大家分享一下 。
具體做法以及細節如下：
第一步 ， 首先我們需要準備好用到的食材：新鮮的羊肉 ， 生姜 ， 料酒 ， 胡椒粉 ， 鹽 ， 大蔥以及廚房常用的東西 。
燉羊肉湯時，加入這三樣東西，湯汁濃郁，好吃又入味
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第二步 ， 先將我們準備好的新鮮羊肉多清洗幾遍 ， 因為羊肉它本身是腥味是比較重的 ， 臟東西和血水也是比較多的 ， 需要多清洗幾遍 ， 然后用刀將羊肉切成小塊兒 ， 切好之后繼續放在一盆干凈的清水中浸泡大約兩小時 ， 浸泡的這一步 ， 主要是為了將羊肉里面的血水都浸泡出來 ， 減少羊肉的膻味兒 。 羊肉之所以膻味那么重 ， 是因為羊肉里面藏著的血水是非常多的浸泡 ， 可以幫助羊肉快速的去清 ， 同時 ， 我們在浸泡的時間里面還要多次的換一下水 。
燉羊肉湯時，加入這三樣東西，湯汁濃郁，好吃又入味
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第三步 ， 將羊肉浸泡好了之后取出 ， 然后放在鍋中 ， 開始焯水的時候 ， 往鍋中加入幾片兒生姜片兒以及大蔥段 ， 同時再往里面加入一點料酒 ， 然后我們再去開大火將水煮開 ， 直到鍋中表面浮現大量的浮沫 ， 我們再用鍋鏟將上面的浮沫撇干凈 ， 最后再將羊肉撈出 ， 放在溫水中清洗 ， 清洗掉上面的浮沫 。
燉羊肉湯時，加入這三樣東西，湯汁濃郁，好吃又入味
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第四步 ， 另起鍋燒水 ， 我們就可以開始燉羊肉湯了 ， 先將羊肉直接放入鍋中 ， 然后往里面加入適量的溫水 ， 大家一定要記得加入溫水 ， 因為我們剛剛焯水以及清洗羊肉的時候都是用的溫水 ， 所以這時候也要用溫水最好 ， 如果直接用冷水的話 ， 會導致羊肉的肉質回縮變得發硬 ， 吃的口感很差 。