【不宜吃杏仁過多】杏仁是杏的果核，它既是一味良藥，又是一種食品 。分為苦、甜兩種 。
在藥用上，它有止咳、平喘、防疾、潤腸、通便的功效 。在食用上，它也是美味食品，可以制作醬菜、果糖、罐頭食品，如杏仁茶、杏仁露、杏仁酪、杏仁霜、杏仁粉、杏仁餅等 。但杏仁有一定的毒性，不可多食 。據測定,小兒一次吃20粒左右，成人一次吃50粒左右，即可引起中毒 。中毒原因是多量苦杏仁甙進人人體后，在苦杏仁甙酶的作用下分解為過量的氫氰酸，使紅細胞失去功能，并損害呼吸中樞及血管運動中樞 。中毒的輕重和癥狀出現的早晚，與食人量的多少及年齡有關 。中毒癥狀可在幾十分鐘或數小時后出現，先是頭痛、頭暈、惡心、嘔吐，后來隨著缺氧加重，可出現昏睡、昏迷、抽搐、血壓下降；嚴重者可因缺氧、呼吸衰竭而死亡 。因此，吃杏仁要注意，千萬不可多食 。