【午餐肉忌多吃】 午餐肉在腌制過程中加有一些硝酸鈉、亞硝酸鈉等化學藥品 ， 其目的在于防腐 。亞硝酸鈉在酸性條件下會還原為亞硝酸 ， 亞硝酸與肉中的血紅素、肌紅素直接發生化學反應 ， 可以使肉形成玫瑰色 ， 它的顏色雖然美觀 ， 但硝酸鈉、亞硝酸鈉是對人體有害的化學物質 。它能使人體血液中的低鐵血紅蛋白氧化成高鐵血紅蛋白而失去運氧的能力 ， 從而使人出現頭暈、嗜睡、頭痛、嘔吐、惡心、發燒、腹痛等癥狀 。因此 ， 午餐肉忌多吃 ， 尤其是兒童、老人、孕婦更應絕對忌食午餐肉 。
【午餐肉忌多吃】 午餐肉在腌制過程中加有一些硝酸鈉、亞硝酸鈉等化學藥品 ， 其目的在于防腐 。亞硝酸鈉在酸性條件下會還原為亞硝酸 ， 亞硝酸與肉中的血紅素、肌紅素直接發生化學反應 ， 可以使肉形成玫瑰色 ， 它的顏色雖然美觀 ， 但硝酸鈉、亞硝酸鈉是對人體有害的化學物質 。它能使人體血液中的低鐵血紅蛋白氧化成高鐵血紅蛋白而失去運氧的能力 ， 從而使人出現頭暈、嗜睡、頭痛、嘔吐、惡心、發燒、腹痛等癥狀 。因此 ， 午餐肉忌多吃 ， 尤其是兒童、老人、孕婦更應絕對忌食午餐肉 。