雞蛋富含營養物質，在日常生活中，一些人大吃特吃雞蛋，以滋補身體、增強體質 。然而，過多吃雞蛋有時會出現副作用，如胸部脹悶、頭目眩暈、四肢乏力，嚴重的可導致昏迷 ?，F代醫學稱這些癥狀為"蛋白質中毒綜合征” 。
其原因在于大量食用雞蛋，就會增加消化系統的負擔 。如果體內蛋白質含量過高，在腸道中就會造成異常分解，從而產生大量的氨，這種氨是有毒的 。一旦氨溶于血液中，此時未完全消化的蛋白質也會在腸道中腐敗，分解出羥、酚、吲哚等化學物質，這些化學物質對人體毒害很大 。因此，就會出現上述"蛋白質中毒綜合征”的表現 。
【雞蛋不宜多吃】所以不宜過多吃雞蛋 。按人體對于蛋白質的消化、吸收功能，一個人每天最多吃2～3個雞蛋 。