宜常吃兔肉 _生活百科

【宜常吃兔肉】兔肉包括家兔肉和野兔肉兩種，家兔肉又稱為菜兔肉。兔肉營養豐富，在國際市場上享有盛名，十分暢銷，被稱之為"保健肉”、"葷中之素”、"美容肉”和"百味肉”等等。
兔肉營養豐富，與豬、牛、羊肉相比，兔內具有獨特的營養成分，屬于高蛋白、高鐵、高鈣、高磷脂和低脂肪、低膽固醇的食物。據測定含脂肪0．4％，是豬肉脂肪含量的1／16，牛肉的1／5，羊肉的1／7 。兔肉的膽固醇含量低于所有的畜肉類。人們常吃兔肉，既能增強體質，抗衰老，使肌肉豐滿健壯，又不至于使身體發胖，且對美容有益。
兔肉每100克含蛋白質0．3克，脂肪0.4克，碳水化合物微量，維生素A 930微克，維生素B1 0.n毫克，維生素B：0．1毫克，尼克酸8 。5毫克，維生素E 0．47毫克，鈣6～35毫克，磷16毫克，鐵2毫克，鉀275毫克，鋅1.6毫克，硒10微克，膽固醇65毫克。
兔肉含卵磷脂較多，具有強烈的抑制血小板凝聚的作用，可阻止血栓形成，保護血管壁，預防動脈硬化。由于兔肉有全價的營養供給細胞，又無有害物質沉淀，所以人們把它作為抗細胞衰老的保健食品。兔肉肉質細嫩，結締組織少，纖維素多，比豬肉、牛肉、羊肉更容易消化吸收。
另外，兔肉特別適宜于貧血、營養不良、氣血不足、高血壓、冠心病、動脈硬化、肥胖癥患者及小兒和中老年人食用，可收到補中益氣、涼血清血的效能。