黃油可以冷凍，但是冷凍黃油可能會使其質量發生變化 。雖然冷凍可以保質的更久，但是冷凍會影響黃油的質量，改變它的含水量，這樣黃油軟化的時候就會因為水滴而顆粒化 。
【黃油冷凍保存可以嗎 黃油可以冷凍保存嗎】黃油買回來之后，要盡可能早點兒用完，盡量不要長時間冷凍儲存 。保存黃油，要用錫紙或者油紙包好，要和有嚴重異味的食品分開，放在冰箱冷藏 。錫紙可以防止黃油被光和空氣氧化變質 。如果要用到黃油，切一塊下來后，剩下的要馬上放回冰箱 。建議不要反復冷凍、軟化，這樣會降低黃油的保質期 。
黃油在常溫下會自然軟化，溫度越高軟化的就越快，腐敗的也越快 。一般情況下，常溫20°左右時，放2-3天就會腐敗；冷藏2-8C時，可以保存6-12個月；冷凍0C以下，可以保存12-18個月 。
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