文章插圖
1、準備材料 ， 茭白打成絲，加鹽拌勻，靜置五分鐘，殺出茭瓜里大量水分，攥干水分，然后剁細，再次攥干備用；
2、鮮蝦去皮去蝦線 ， 將蝦肉剁細，豬肉剁成肉餡，蔥切碎，姜切成末；
3、以上原料混合，添加花生油、鹽、料酒、醬油、味精拌勻，最后添加些香油提味，準備餛飩皮；
4、按照自己熟悉的手法包成餛飩 ， 鍋內燒水，水開后下入餛飩；
【三鮮餡混沌的做法】5、煮開后，碗內加入一勺新鮮高湯，碗內加紫菜、蝦皮、蔥花、生抽、香油，再撈入適當餛飩即可 。吃時拌入辣椒油或者胡椒面，風味更佳 。
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