中國癌癥高發，都是味精惹的禍？醫生：這樣吃還會對身體有好處( 二 ) _健康小知識

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歐盟最提出了一個推薦量，只要不超出這個范圍就對身體沒害處。并設定限量為(ADI)每天每公斤體重30毫克，對于一個體重為60千克的成年人來說，這就相當于每天不到2克味精。
因此，建議大家還是不要吃太多味精。盡量在家里吃飯，因為飯店為了口味好，會大量放入鹽和味精、雞精，這也是你再怎么做菜也沒有飯店好吃的原因，往往一頓飯下來，味精和鹽就超標了。

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通過前面的介紹，我們知道在超過1200C的時候，容易轉變成焦谷氨酸鈉會增加味精、雞精致癌的風險，可以改變烹飪方式比如蒸、煮、燉。降低烹調溫度，就可以降低雞精、味精中的谷氨酸鈉轉變為焦谷氨酸鈉的比例，由此降低致癌風險。

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【中國癌癥高發，都是味精惹的禍？醫生：這樣吃還會對身體有好處】一般情況下，我們使用味精都是在菜出鍋之前，而因為炒菜時油的使用，一般菜出鍋前的溫度都是很高的，建議炒青菜時，關火10秒鐘以后放味精；做葷菜時候，關火2分鐘以后放味精。