豆腐|豆腐含有大量激素，男人吃多“變娘”，女人得癌？為你揭開真相( 二 ) 雌激素

?消化性潰瘍患者：患有消化性潰瘍的患者平時少吃點豆制品，如果緩和的病情嚴重，豆制品就直接禁止食用。
胃炎患者：胃炎患者在平時是禁止吃豆腐的，除此之外，豆漿等豆制品都是不可以食用的。因為吃了之后會刺激胃酸的分泌，出現脹氣。
腎臟疾病的患者：腎臟疾病患者要低蛋白飲食，這樣才能減輕腎臟的負擔，為了滿足身體需要，患者要適當吃一些含氨基酸的食物。
痛風患者：嘌呤代謝混亂是導致痛風發作的主要原因，黃豆的嘌呤含量比較高，豆腐又是以黃豆為原材料制作而成的，雖然說在制作的過程中黃豆里面的嘌呤含量會流失，但是，還是會有一定的存留，所以痛風患者盡量少吃。

?四、這些都是冒牌 “豆腐” ，想吃豆腐別買錯

有的看起來像豆腐，有的聽名字看似跟豆腐有關聯，其實，它們卻不是豆腐。
千葉豆腐：原材料主要是大豆粉還有淀粉，看起來和豆腐一樣，吃起來也是Q彈爽脆。但是這種是用食用油、淀粉、增稠劑、大豆分離蛋白等攪拌之后蒸出來的食物，已經不存在大豆里面的脂肪、碳水化合以及大豆磷脂等成分，最終就剩下了蛋白質。傳統豆腐在制作的過程中有“點鹵” ，所以鈣含量比較高，這些是千頁豆腐所沒有的。
魚豆腐：乍聽名字，以為是魚和豆腐組合而成的食物，其實不然，魚豆腐的原料是魚肉，把魚肉絞成肉泥，和玉米淀粉還有木薯淀粉攪合在一起，加入肉精粉、味精等定型，之后通過油炸制作而成，營養低、能量高。

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日本豆腐：從文字上面看，也是和豆腐掛鉤的，但是，卻不是豆腐。日本豆腐的主要成分是雞蛋，因為口感比較好，又和日本人發明的內酯豆腐相似，所以就叫做日本豆腐。
杏仁豆腐：北京比較傳統小吃杏仁豆腐，用甜杏仁磨漿、煮沸，加入糖和罐頭水果等在進行冷切制作而成的。它里面是沒有黃豆的，主要的材料就是杏仁、糖還有奶粉，有的還會添加椰子油。

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豆腐是生活中常見的一種食物，正確食用營養價值高，不適合吃豆腐的朋友也要多加注意。對于那些有關豆腐的傳言，大家要理性對待，不要因謠言影響我們的日常飲食。
參考資料：
[1
《【區微存真】吃豆腐會讓男人變“娘” ，女人患癌？》.當代健康報.2018-07-19
[2
《記住了！這些都是冒牌 “豆腐”》.健康時報.2016-02-17
[3
《吃豆腐會引發結石嗎？》.健康時報.2015-06-29
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