維生素B1|控制晚餐的五個原則維生素B1

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一日三餐對于我們每個人來說都是非常重要的，但是對于糖尿病患者來說，在飲食上有一系列需要注意的事項，尤其是在每日必吃的晚餐上，稍微不注意就可能導致血糖升高。那糖尿病患者在晚餐中要注意什么？下面就讓我們來了解一下晚餐忌諱：
1.喝整粒、短時間煮的粥
有些糖友，晚餐的主食經常就是一大碗濃稠的粥。而粥熬得越爛，升糖就越快。
比如大米粥的血糖生成指數是69 ，玉米面粥是68 ，大米糯米粥是65 ，小米粥是61 。適合糖友的粥是帶皮的谷物整粒短時間煮，比如玉米糝粥是51.8 ，黑米粥是42 ，大麥粥是25（整粒煮），黑麥粥是34（整粒煮）；再比如同樣是即食大米，煮1分鐘升糖指數是46 ，煮6分鐘升糖指數就到了87 。

但有些糖友就是喜歡喝黏稠的粥怎么辦？可以煮燕麥粥，由于燕麥中含有豐富的β-匍聚糖（水溶性纖維），即使只煮2~3分鐘，也會大幅度增加β-葡聚糖溶岀，讓粥變得越來越黏稠，這個黏性就來自于β-葡聚糖。 Β-葡聚糖含量越高，粥的黏性就越大口感也會越滑爽。而一碗200毫升的燕麥粥，只需要15克左右燕麥片，熱量才55千卡。
在美國《時代》文章中評選的“全球十大健康食物”中，燕麥位列第五，是上榜的谷類食物，是煮粥的理想選擇。

另外，燕麥麩皮比燕麥片的熱量更低，更是物美價廉的天然控糖、減肥食物。
2.口味過油菜不吃
無論在外就餐，還是假期合家團聚，應拒絕過油菜等過度力工的食物。
比如紅燒排骨，因為做這道菜，排骨是油鍋里炸出來的。還有地三鮮、燒茄子，以及干鍋、干煽、香酥之類注重口感的油炸類食品。
另外，剩菜剩飯隔夜菜、加工類肉食品、燒烤類食品這些晚餐中的常客，也不建議常吃。
建議多吃健康食物，比如番茄、菠菜、椰菜花等。這些健胃食物，配上蒜蓉清炒，既健康又美味。

3 .晚餐為1葷配2至3素
晚餐過于清淡，除了剩菜剩飯，還有就是“一碗面一頓飯”這樣的飲食結構過于單一，蔬菜少，面條多。這樣吃，不僅血糖會升高，而且餓得快。
無論外出還是在家就餐，晚餐搭配比例最理想的是1葷配2至3素，食材盡量豐富一點。比如做了魚蝦，肉就可以不做了，多做些蔬菜；有帶淀粉的蔬菜就減少主食，比如吃了土豆，米飯就可以減量了。如胡蘿卜+土豆+洋蔥+雞肉+米飯（半碗）。

4.餐時保持相對固定
一般建議晚餐時間為下午6點半到7點半，超過晚上8點，由于饑餓，一方面容易出現低血糖，另一方面容易吃得過多。
為避免血糖波動大，建議要定時吃晚飯。如果因為忙而錯過了飯點，要及時加餐，隨身帶點堅果吃上10粒，或者喝一盒牛奶，這樣既可緩解強烈的饑餓感，也能避免晚餐過多進食。

5.無論何時，都要定量進食
“每逢佳節胖三斤。 ”過節不僅頓頓大餐、天天聚餐，還有零食、酒類、水果，吃喝很愉快，但血糖、體重飆升造成煩惱。
建議定時定量不松懈。有一位86歲、病史5年的糖友，其餐后血糖持續控制在8以下，他的控糖秘訣就是：越是過節越注意多一口也不吃。