煲湯、燜米飯等不需要將火開得太大、太旺，只需要小火慢煲或長時間燉燜 。人們往往采取把煤氣擰到最小的辦法限制火苗，這種做法并不正確 。甚至會造成其他方面的危害 。
我們知道．煤氣要燃燒充分就要處于白熾狀態，而將煤氣擰到最小時，火焰較小，出罐的氣體處于非白熾狀態，不能得到完全燃燒，就會有部分一氧化碳釋放到室內 。一氧化碳的濃度隨時間的延長而逐漸增加 。
而燜米飯、煲湯、燉菜都需要較長的時間，如果再不注意通風排氣的話，越積越多的一氧化碳氣體就容易引起中毒，使人出現頭痛、頭暈、乏力、失眠等癥狀 。
另外，我們做飯時大多有這樣的習慣：在大火炒菜時油煙較大，比較注意開排氣扇排氣；而用小火慢燉時油煙較小，就忽視了排氣通風，這就容易使室內一氧化碳含量增多 。所以，在做飯時無論用大火煎炒，還是用小火慢燉，一定要注意開排氣扇通風換氣 。
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【燜飯燉菜時忌將煤氣擰到最小】熬豬油忌大火